Řezy amoniové
Amoniové řezy jsou tradiční řezy s nadýchanými pláty, které krásně změknou díky lahodnému máslovému krému. Jejich jemná chuť a vláčnost z nich dělají oblíbenou pochoutku nejen o Vánocích.
Suroviny pro 1 kus
1 moučník ze 4 plechů těsta
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 31 549 kJ / 7 541 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 147,25 g |
| Tuky | 342,18 g |
| Vláknina | 22,50 g |
| Cholesterol | 1,22 g |
| Sodík | 911 mg |
| Sůl | 2,14 g |
| Sacharidy | 956,74 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu zapneme na 200 °C, horkovzduch na 180 °C.
Krok 2: Všechny suroviny spojíme v těsto. Dlouho vypadá jako drobenka, ale nakonec se spojí.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 díly. Každý díl tence rozválíme na pečicím papíru do velikosti plechu. Těsto pečením nabyde.
Krok 4: Postupně plechy vkládáme do vyhřáté trouby a každý pečeme asi 8 minut, jen co těsto začne růžovět.
Krok 5: Z mléka uvaříme pudink, zakryjeme ho folií a necháme vychladnout.
Krok 6: Na krém ušleháme máslo s cukrem do pěny. Pak přidáváme postupně pudink (vše by mělo mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí) a nakonec dochutíme rumem.
Krok 7: Moučník sestavíme tak, že první placku potřeme krémem, na ní položíme druhou placku, kterou pomažeme rybízovou marmeládou. Třetí placku opět potřeme krémem a navrch položíme čtvrtou placku.
Krok 8: Řezy zakryjeme papírem, na něj dáme plech a zatížíme. Dáme do lednice do druhého dne uležet.
Krok 9: Druhý den uděláme polevu. Cukr prosejeme a vše umícháme do hladké polevy.
Krok 10: Polevu natřeme na řezy. Můžeme je dále zdobit, např. injekční stříkačkou naplněnou marmeládou děláme proužky asi 5 cm od sebe a vidličkou mramorujeme.
Zveřejněno 16. 8. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Řezy amoniové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xvN9
Moje poznámka
Řezy amoniové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xvN9
Nejnovější recepty
Jablečný crumble z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 5 hodinami
Ledvinky na majoránce s česnekem
Přidáno před 18 hodinami
Skořicová kroucenina
Přidáno před 18 hodinami
Vepřové plátky plněné pórkovou směsí
Přidáno před 19 hodinami
Smažené dršťky
Přidáno před 19 hodinami
Trhané škvarkové placky z remosky
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Křehký makový koláč
Beruna před 44 minutami
Vepřová játra na uzené slanině
magdalenka před 1 hodinou
Voňavý mrkvový salát
magdalenka před 1 hodinou
Jihočeská kulajda
Darwin před 1 hodinou
Bábovka s proužkem
ZboSy před 2 hodinami
Pestrý těstovinový salát
Kamkara před 3 hodinami
Mandlove muffinky
Jan Nemec před 4 hodinami
Kuře na paprice
cepak před 4 hodinami
Banana bread - banánový chlebíček
andreaa_darling před 5 hodinami
Cheesecake
Marienige před 5 hodinami
Tématické fráze:
řezy s amoniem,
cukrářské kvasnice,
cukrářské amonium,
cukrářské droždí amonium recept,
cukrářské droždí amonium,
řezy z cukrářského droždí,
cukrářské droždí,
amonium recepty,
amonium,
řezy s cukrářským droždím,
amoniove cukrovi,
cukrářské droždí amonia,
řezy z cukrářských kvasnic,
cukrářské řezy,
amonium řezy,
amonium cukrářské droždí použití,
cukrářské droždí amonium recepty,
klášterské řezy,
cukrářské droždí recepty,
pečivo s amoniem
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
tuk,
vejce,
mléko,
amonium,
mléko,
pudink vanilkový,
cukr moučkový,
máslo,
rum,
bílek,
voda,
cukr moučkový,
marmeláda rybízová
Komentáře (24)
Dobré by bylo popsat přípravu krému, nejen napsat suroviny.
Jaky je prosim pekne rozdil mezi vasim amoniem a kypricim praskem do peciva??? ... DEKUJI!