Falešná zabíjačková polévka
Suroviny 5 porcí
- 3 velké kosti od vykostěné krkovičky a kotlet
- nebo vepřová žebírka neuzená
- 1 lžíce vegety a pod.
- 1 velká hrst majoránky-rozemnuté
- 3 stroužky česneku prolisované
- 1 hrst petrželky nasekané
- 1 necelý hrnek ječných krup
- 5 kuliček nového koření
- 2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce sádla
- sůl
Postup přípravy receptu
Kosti dáme vařit do většího hrnce s vodou a trošičkou soli, nechceme mít polévku přesolenou.
Přidáme nové koření, bobkový list a vaříme, dokud maso na kostech nezměkne. Lepší je vařit maso večer, den předem, protože do vývaru dáme pak nabobtnat kroupy. Kosti obereme, pěkné maso vložíme zpět do vývaru ke kroupám a dáme do studena. Zbylé maso a šlachy dáme svým či sousedovým zvířátkům.Druhý den jsou kroupy nabobtnalé, zvětšily objem, tím pádem se nemusí dlouho vařit. Mám ráda kroupy , které se musejí kousat, nerozvařené. Přilijeme horkou vodu, odstraníme kuličky nového koření a bobkové listy. Polévku dochutíme pepřem a majoránkou deset minut před vypnutím. Přidáme vegetu či jiné dochucovadlo.
Po vypnutí přidáme petrželku a česnek a necháme tak 5 minut promísit vůně. Kdo smí, může přidat vrchovatou lžíci sádla, dodá polévce správný šmak.
Poznámka od kuchařky
Miluji kroupy, ale ne moc často dostaneme ze zabijačky základ na "prdlačku". Dělávala jsem ji z koupených jelítek, ale naposledy tam bylo koření, které mi nechutnalo a nepříjemně navonělo i polévku.
Kdo rád kroupy, tak si to užije.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Falešná zabíjačková polévka
-
abakluk:
-
Taky si vařím kroupy do zásoby a někdy je přidávám i do zeleninové polévky
-
Doporučuji navařit kroupy do předu,dát do sáčku,udělat placku a dát zamrazit,potom se dobře porcují a třeba do uzené a jiné polévky jsou po ruce.
-
Vlasta244:
-
Moc Vám děkuji za recept- polévka je fakt skvělá
