Falešná zabíjačková polévka
janky3
Suroviny
- 3 velké kosti od vykostěné krkovičky a kotlet
- nebo vepřová žebírka neuzená
- 1 lžíce vegety a pod.
- 1 velká hrst majoránky-rozemnuté
- 3 stroužky česneku prolisované
- 1 hrst petrželky nasekané
- 1 necelý hrnek ječných krup
- 5 kuliček nového koření
- 2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce sádla
- sůl
Postup přípravy receptu
Kosti dáme vařit do většího hrnce s vodou a trošičkou soli, nechceme mít polévku přesolenou.
Přidáme nové koření, bobkový list a vaříme, dokud maso na kostech nezměkne. Lepší je vařit maso večer, den předem, protože do vývaru dáme pak nabobtnat kroupy. Kosti obereme, pěkné maso vložíme zpět do vývaru ke kroupám a dáme do studena. Zbylé maso a šlachy dáme svým či sousedovým zvířátkům.Druhý den jsou kroupy nabobtnalé, zvětšily objem, tím pádem se nemusí dlouho vařit. Mám ráda kroupy , které se musejí kousat, nerozvařené. Přilijeme horkou vodu, odstraníme kuličky nového koření a bobkové listy. Polévku dochutíme pepřem a majoránkou deset minut před vypnutím. Přidáme vegetu či jiné dochucovadlo.
Po vypnutí přidáme petrželku a česnek a necháme tak 5 minut promísit vůně. Kdo smí, může přidat vrchovatou lžíci sádla, dodá polévce správný šmak.
Poznámka
Miluji kroupy, ale ne moc často dostaneme ze zabijačky základ na "prdlačku". Dělávala jsem ji z koupených jelítek, ale naposledy tam bylo koření, které mi nechutnalo a nepříjemně navonělo i polévku.
Kdo rád kroupy, tak si to užije.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 880 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Falešná zabíjačková polévka
-
Taky si vařím kroupy do zásoby a někdy je přidávám i do zeleninové polévky
-
Doporučuji navařit kroupy do předu,dát do sáčku,udělat placku a dát zamrazit,potom se dobře porcují a třeba do uzené a jiné polévky jsou po ruce.
-
Vlasta244:
-
Moc Vám děkuji za recept- polévka je fakt skvělá
