Milčiny macešky

1. Troubu včas rozpálíme na 200 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
   Jak připravit sníh z bílků
3. Cukr utřeme s máslem, přidáme žloutky a vyšleháme do hladké pěny. Přimícháme mouku s kypřicím práškem a kakaem.
4. Tuhý sníh z bílků vmícháme do těsta. Nalijeme do připraveného plechu, uhladíme.
5. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut - zkoušíme špejlí. Povrch má být pružný a suchý.
6. Necháme trochu vychladnout, vyklopíme a necháme odležet do druhého dne.
7. Potom vykrajujeme kolečka. Můžou být větší - jako minidortíky, ale i malé třeba jako cukroví.
8. Kolečka rozřízneme vodorovně zhruba v polovině, zbytky korpusu rozdrobíme do mísy, přidáme máslo, cukr, rum a kakao a vymícháme hladký krém.
9. Krémem spojíme kolečka k sobě a potřeme i po obvodu. Pak obalíme v kokosu.
10. Kaštany i bílou čokoládu, rozpustíme ve dvou různých nádobkách. Štětečkem nebo mašlovačkou potřeme povrch rozpuštěnými kaštany.
11. Hned, dokud je čokoláda tekutá, do ní uděláme dvě kolečka bílou čokoládou a ostrou špejlí nebo párátkem uděláme čtyři vrypy od obvodu ke středu tak, aby vznikl květ macešky.

TIP: Jak rozpustit čokoládu

Zveřejněno 11. 12. 2012