Marokánky - měkké a vláčné
Suroviny 35 porcí
- 140 g moučkového cukru
- 100 g kandované pomerančové kůry (ne jiné ovoce)
- 150 g sekaných loupaných mandlí
- 80 g másla
- 1/8 l mléka
- 30 g hladké mouky
- čokoládová poleva
- trocha mandlí na ozdobu
Postup přípravy receptu
Mléko, máslo, mandle, cukr a pomerančovou kůru smícháme a zvolna vaříme 10 minut. Odstavíme, přimícháme mouku a necháme vychladnout.
Z hmoty děláme lžičkou namočenou ve studené vodě kopečky na plech vyložený pečícím papírem.
Navrchu ozdobíme mandlovými nudličkami a pečme při 175°C asi 10 minut.
Necháme vychladnout na plechu.
Spodní stranu placiček potřeme čokoládou.
Poznámka od kuchařky
Tyto marokánky jsou na rozdíl od kupovaných měkké a vláčné. Proto se staly součástí všech rodinných oslav a zařadili jsme je i jako vánoční cukroví.. Já na rozdíl od receptu je ihned po vyndání z trouby okrojím kulatou vykrajovačkou (také máčet do vody) a namáčím polovinu kolečka. Na čokoládu pak nalepím poloviny mandliček.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Marokánky - měkké a vláčné
-
Tak tento recept je fakt luxusní, nebo spíš ty marokánky jsou luxusní! Měkoučké, bez problémů je pokoušu. Takže letos dělám už třetí dvojitou dávku....
-
Úžasné marokánky, jen jsem přidala trochu víc mouky, hmota se mně zdála příliš tekutá, doporučuji dělat opravdu malé marokánky cca půl polévkové lžíce hmoty, hodně se v troubě roztečou, ale chuťově jsou vinikající a krásně měkké, z pečícího papíru po vychladnutí šly krásně sundat. Doporučuji
-
dnes jsem poprvé zkoušela a jsem nadšená z vynikající chuti.Jen jsem po prvním plechu přidala trošku mouky víc, lépe držely po kupě. Přidala jsem do těsta navíc 2 lžíce kakaa a lžíci medu, a místo mandlí jsem dala vlašské ořechy ze zahrádky. Výsledek je fantastický
-
"Marokánky - měkké a vláčné"
To je podobné, jako napsat "Vanilkové rohlíčky - tvrdé a křupavé"
Marie:
No, patrně díky vyšší teplotě při pečení se vám podařily Marokánky par excellence -
Dobrý den,kdo vymyslel tento recept?Marokánky se na plechu roztekly,byla z toho zkaramelizovaná placka.škoda mandlí!!!Tvrdé,že by si jeden zlomil zub!!
-
100g ovesné vločky,2lžíce másla,250g kandované ovoce jakékoliv /dávám směs/,250g arašídy nesolené,250ml smetany na šlehání,250g krupicového cukru,3lžíce hladká mouka.Ovesné vločky opražit na másle přidat smetanu převařita dát vše nakonec mouku promíchat a je tuhá hmota já po vychladnutí co vydržím dělám malé placičky péct 150 asi 15 až 20 minut potřít čokoládou.Jsou vynikající a ty arašídy super
-
Jana: a dělit umíš?
- 1/8 l je 1000 ml:8, tj. 125 ml -
Kolik je prosím 1/8 mléka v ml? nemám odměrku
-
Můj recept - plechovka kondenzovaného slazeného mléka, 2 lžíce hladké mouky, strouhaný kokos, sezam, ovesné vločky, ořechy různých druhů na hrubé kusy, 2 lžíce medu, rozinky brusinky sušené švestky, meruńky, atd.V misce smíchat aby to byla hodně hustíá kaše - rozetřít - asi 1,5 cm tloušťka, na položený pečící papír na pekáči - nechat chvíli péct, až to drží pohromadě vyndat z trouby a radýlkem nebo příborákem nakrájet na tyčky a kousky jaké chceme..Vrátit to do trouby a opatrně dopéct až do červenohněda nechat v troubě do vystydnutí - aby byly tvrdé jako kámen ale ne spálené ! Během asi 2 dní trochu změknou - pokud později změknou příliš tak je zase zahřát a jsou znovu křupavé. čokoláda na ně není třeba
-
Přidám se se svou troškou do mlýna, mám podobný recept, nevím odkud- ale svařím vždycky jenom mlékO 250ml+ cukr 80g +máslo 20g + hl.mouku 30g, jako když se vaří třeba krupičná kaše, odstavím a do této plpy teprve pak vmíchám nasekané ořechy, mandle, kandované ovoce, letos třeba i sušené brusinky a to poměrně hodně ( celkem 400g) a ne moc nadrobno. Na plech hned tvořím kopečkoplacičky, upečou se pěkně, i když z nich ty ořechy hodně vykukujou
-
Milé dámy a páni , ale hlavne autor receptu.. Dooga..s nadšením skúšam piecť " Marokánky " Je to vlastne jediné pečivo, ktoré mi vždy chýbalo medzi mojimi vianočnými delikatesami. Recept som " de facto " mala, ale, nemala som ten technologický postup. Teda, najprv hmotu uvariť, nechať vychladnúť, tvarovať a potom piecť. S dovolením som si to skúsila modifikovať, vzhľadom na to, že mám veľa vlašských orechov.. TEDA, NAMIESTO MANDLí SOM POUžILA ORECHY. a ešte k tomu pomleté, aby s ich konzumáciou nemali problémy ani starší ľudia.práve preto som chcela tie mäkké a vláčne... iste viete prečo..Veľmi sa mi páči aj ten nápad, namáčať iba polovicu placičky čokoládou.. aspoň zostanú prsty nezababrané od čokolády a vidí sa mi to aj efektnejšie.. Tak, už sú z rúry vonku a sú perfektné a chuťovo tiež vynikajúce.. Robila som ich na papieri na pečenie, dole som ich dávala pre istotu s antikórovou podberačkou, aby som neponičila tvar. Tie umelohmotné sú dosť hrubé.. ALE, IšLO BY TO AJ BEZ NICH.. PEKNE SA MI TO Z PAPIERA ODLUPOVALO..Išlo to úúúplne bez problémov. Zopár som aj vykrajovala kovovým vykrajovátkom, aj to išlo perfektne. Pre menej skúsené gazdinky by snáď bolo vhodné napísať, v akej rúre ste to piekli .. ja som teda piekla v horkovzdušnej a tých 175 st. Celzia a 10 minút bolo akurát..práve sa prestávali robiť tie bublinky od odparujúceho sa mlieka.. Takže, veľmi pekne ďakujem za recept a technologický postup. Prajem Vám radostný vianočný čas a pohodu pri štedrovečernom stole. Gita.
-
Alena Hovězáková: Váš problém.
-
marokánky měkké vláčné by u nás neuspěly, musí být křupavé ořechové s příchutí ovoce a čokolády
-
Dělám už po několikáté, vždy vařím jen těch 10 minut (někdy i méně) a povedou se vždy a jsou SKVĚLÉ.
-
dobrý den, dnes jsem pekla tyto marokánky poprvé. Díky tomu, že jsem přečetla i komentáře pod receptem jsem pečení skoro vzdala, protože spoustě kuchařům se to nevydařilo. Nakonec jsem poslechla rady ostatních a mám nádherné marokánky! Takže - opravdu se vyplatí vařit déle jak 10 minut - směs pěkně zhoustne a tvarování díky tomu nebyl problém - dokonce jsem nemusela nic namáčet ve vodě
. Prostě jsem použila vánoční vykrajovátko jako tvarovátko, položila na plech, lžičkou do něho nandala směs a hned jsem vykrajovačku sundala. Krásně to drželo tvar a nic se nelepilo ani nerozteklo . Doporučuji a hodně zdaru kuchařům!
