Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Strouhané řezy s jablky

Name: Strouhané řezy s jablky
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 plech
Ingredients: 450 g polohrubé mouky; 200 g másla; 6 g prášku do pečiva; 200 g moučkového cukru; 4 vejce; 600 g jablek (nastrouhaných); 200 g cukru krystal; 100 g ořechů; 1 lžička mleté skořice; tuk (na vymazání plechu); mouka (na vysypání plechu)

Jablečné moučníky jsou oblíbené hlavně u dětí. Tuto variantu populárních Hraběnčiných řezů si jistě zamilujete pro možnost zpracování přebytků jablek a opravdu pěkný vzhled na dezertním talířku. Chuť jablíček s drobeným těstem a sladkým sněhem z bílků je dokonalá.

kupkova kristyna

3 názory

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava)

8. 1. 2012 17:00

Nutriční hodnoty

Energie	25 643 kJ / 6 129 kcal
Bílkoviny	99,67 g
Tuky	266,32 g
Vláknina	36,35 g
Cholesterol	1,55 g
Sodík	498 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	815,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky oddělíme od bílků. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme změklé máslo, žloutky a vypracujeme co nejrychleji těsto.
Jak oddělit žloutek od bílku
Dvě třetiny těsta vyválíme a vyložíme jím vymazaný a vysypaný plech. Jednu třetinu těsta necháme v lednici ztuhnout.
Nastrouhaná jablka smícháme se skořicí, moučkovým cukrem a ořechy. Jablečnou směs navrstvíme na těsto na plechu.
Z bílků a krystalového cukru ušleháme ručním šlehačem pevný sníh, který rozetřeme na jablka. Navrch nahrubo nastrouháme zbytek těsta.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 30-40 minut. Po upečení necháme vychladnout.
Řezy krájíme zoubkovaným nožem na kostky. Před podáváním je ještě můžeme dozdobit šlehačkou.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (79×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Barončiny řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 70 min

Hraběnčin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hlavacek 60 min

Hraběnčin koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1079×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Hodnocení 22×

Jablka mají v kuchyni široké využití, od moučníků a sladkých jídel přes kombinace s masem po různé saláty

Hodnocení 45×

Jak oddělit žloutek od bílku. Jednoduchou vychytávku zvládnou i méně zkušení kuchaři a děti

Komentáře

Monina

2. 5. 2016 10:34

Koláč je vynikající, ale přííííšerně sladký, příště musím ubrat cukr (a to jsem dala do sněhu asi jen polovic cukru). Jablíčka jsem, pravda, měla sladká, a nastrouhala jsem je i se slupkou. mňam.