Univerzální kynuté těsto

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

eroil

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny

1 kg 1 kg hladké mouky

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1 lžíce 1 lžíce cukru

63 g 63 g tuku (Hera, Stela, Sluna apod.)

1 kostka 1 kostka droždí (na kvásek)

250 ml 250 ml vlažné vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 165 kJ / 4 103 kcal
Bílkoviny	121,30 g
Tuky	58,22 g
Vláknina	33,36 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,70 g
Sůl	4,19 g
Sacharidy	756,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouku, sůl, cukr, tuk, vzešlý kvásek a promícháme. Pokud nám v míse zbyla mouka, přilejeme vodu a promícháme, pokud je těsto poté řidší, přisypeme mouku. Krok 2: Necháme vykynout na teplém místě (TIP: Pokud nemáme teplou místnost, vložíme na cca 1 h 20 min do trouby a zapneme teplotu na 50°C těsto nádherně vykyne, pokud je navrchu tvrdé, zapracujeme zpět do těsta). Krok 3: Poté tvoříme buchty, koláče apod.

Smícháme mouku, sůl, cukr, tuk, vzešlý kvásek a promícháme. Pokud nám v míse zbyla mouka, přilejeme vodu a promícháme, pokud je těsto poté řidší, přisypeme mouku.
Necháme vykynout na teplém místě (TIP: Pokud nemáme teplou místnost, vložíme na cca 1 h 20 min do trouby a zapneme teplotu na 50°C těsto nádherně vykyne, pokud je navrchu tvrdé, zapracujeme zpět do těsta).
Poté tvoříme buchty, koláče apod.

TIP: Jak vytvarovat donut z kynutého těsta?

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2011

Poznámka autora eroil

Těsto je univerzální, protože se z něj dají dělat buchty, koláče apod.

Po vyskúšaní receptu musím povedať, že som musela na 1 kg múky pridať cca 2,5 dl vody, množstvo uvedené v surovinách nestačí. tejaja

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (43× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Univerzální kynuté těsto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9pmJ

Univerzální jogurtové kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Univerzální kynuté těsto sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaKulicka

KUT - křehké univerzální těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

ULT - Univerzální lité těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

klari 15 min

Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Masopustní šišky (univerzální těsto na koblihy, vdolky a šišky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 147 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Kynuté moučníky

Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Kynutí
Snadné recepty

Moje poznámka

Univerzální kynuté těsto

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9pmJ

Náhodný recept

Pomerančové osvěžení s mátou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 4 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 7 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 9 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 9 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 9 hodinami

Zapečené brambory s vařenými vejci

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja 29. 4. 2017 07:31

Do cesta som musela oproti receptu na 1 kg múky pridať cca 2,5 dl vody. Robilo sa s ním dobre, ale chuťovo nič moc. Cítiť, že tam nie je mlieko, ale voda. Takže za mňa radšej nie.

Fotky sú presne z cesta podľa receptu, samozrejme s tou pridanou vodou.

Zobrazit 3 starší odpovědi

cathleen moderátorka 29. 4. 2017 08:01

tejaja: asi ano, ale nejsem na tak veliké zásahy - a bez autora - zvyklá. Proto bych napsala do Poznámky.

tejaja 29. 4. 2017 08:03

hosta: Opravím, ale kde teraz? Asi má Ivka pravdu, takže do poznámky. Vravím, zjesť sa to dalo, ale teraz, keď o tom píšeš,aj ty máš pravdu s tým tukom. Fakt tomu cestu niečo chýbalo.

tejaja 28. 4. 2017 14:12

Idem to kontroverzné cesto urobiť ešte raz.

A čítam suroviny a postup dôkladne, presne dodržím všetko. A ejhľa, v postupe, v bode 1 je napísané: "Pokud nám v míse zbyla mouka, přilejeme vodu a promícháme, pokud je těsto poté řidší, přisypeme mouku. " To sme si nevšimli. Takže ak mi je tých 250 ml vody málo, dolejem. Je to tam. Tak idem na vec a potom podám hlásenie.

zizala moderátorka 23. 4. 2017 17:59

Fotka by měla odpovídat receptu nebo v komentáři by mělo být poznamenáno, že proti receptu nastala změna a proč. Jinak je fotka zavádějící, naznačující, že těsto vypadá dobře, ale podle ingrediencí je to nesmysl.

Zobrazit 2 starší odpovědi

zizala moderátorka 23. 4. 2017 18:25

tejaja: Nesleduju pravidelně Tvoje počiny. Nebýt komentáře martinice

, nevšimla bych si. Stejný komentář bych napsala, i kdyby byl autorem fotky někdo jiný

tejaja 23. 4. 2017 18:30

hosta: zizala: Ďakujem. Fotky mažem.

tejaja 23. 4. 2017 17:18

Magduška ďakujem, že si to za mňa vysvetlila.

martinice : Treba sa pozerať aj na autora receptu, nemusí byť totožný s autorom fotky.

martinice 23. 4. 2017 15:54

ZTOHOHLE TĚSTA BYCH NIC NEDĚLALA,A UŽ VŮBEC NE BUCHTY NEBO KOLÁČE,A POTOM 250 ML VODY??? na 1 kg mouky je opravdu málo , recept není dobrý --TEjaja by ho měla odstranit

magdalenka 23. 4. 2017 16:08

martinice: tejaja pridala len fotku, autorom je "eroil"...trochu si sa unáhlila.

zuzkacello 10. 8. 2012 17:18

Hrozně jsem prohloupila, že jsem dřív nepřečetla komentáře.. koláčky dopadly katastrofálně, jsou tvrdé jako beton, snažím se je zachránit pár kapkami oleje a chlazením pod mokrou utěrkou, ale myslím, že se s nimi moc nepochlubím, spíš naopak

chocolate 26. 3. 2011 11:18

Já osobně do těsta na koláče dávám jen žloutky, ale je pravda, že je to asi o zvyku.Nedávám olej, ale rozpuštěné máslo (klasické moravské koláčky) nebo používám klasické Majolkové® těsto.
Níže jsem psala, že těsto bez vajec používám na rohlíky, ale zadělávám vždy mlékem.

zizala moderátorka 26. 3. 2011 09:14

Teri, asi máš pravdu, ale těsto na koláče bez vajec bude bledé a chudé. Ale asi záleží na zvyku

tejaja 26. 3. 2011 09:04

Ja robím kysnuté cesto vždy s mliekom, bez ohľadu na to, na čo bude. A používam olej, nie pevný tuk. Cesto potom nie je suché a dlho vydrží vláčne. Nikdy ho nemeriam, množstvo dávam podľa oka.
Jarka, vôbec nemusí ísť do cesta vajce. Ja dávam vždy len 1 vajíčko, sestra ich nedáva vôbec. A na kvalite cesta to neuberá, buchty, koláče aj iné veci sú ako pierko, ľahúčke, vláčne.
Janka, aj do pekárne to tak ide robiť, pozerám, keď začne miešať a upravujem, ak treba mlieko, dolejem, ak treba múku, dosypem. Za jazdy, aby cesto malo hustotu, akú potrebujem. Potom nechám pracovať pekáreň.

zizala moderátorka 25. 3. 2011 17:21

Já jsem si ještě všimla, že v receptu vůbec nejsou vejce ani žloutky, tak to by na buchty nebo koláče teda FAKT nebylo

chocolate 25. 3. 2011 16:48

Jana Remkova:500g hladké mouky, cca 200ml mléka, 50g másla, 20g droždí, lžička cukru, sůl
Používám jako těsto na rohlíky plněné šunkou a sýrem a podobné.

JanaDorazinova 25. 3. 2011 15:47

chocolate: no dobrá a koli tedy dáváš té vody?

Já, kdybych to dělala v ruce, tak taky docela od oka

, ale do té pečky je to třeba. Toho tuku se mi zdá fakt málo..63g, takový zvláštní údaj

.eroil, já nechci, aby si měl(a) pocit, že sotva jsi přišla na Toprecepty, už jsme tě tady pohanili, tak to fakt není.

Já jsem si až teď všimla, že jsi nová(vý), tak vítej u nás,

a budem rádi za další, malinko přesnější recepty

chocolate 25. 3. 2011 14:22

Já si myslím, že to nemusí být tak špatné.Používám podobný recept (místo vody dávám mléko a místo Stelly máslo) na různé plněné rohlíky.S těstem se krásně pracuje a je vláčné.Na koláče by mi ale přišlo (i s mlékem) poměrně suché.
Nechávám kynout v pečce.