Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

Name: Kynuté těsto bez žloutků - univerzální
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 3 polévkové lžíce cukru; 250 ml mléka; 1/2 kávové lžičky soli; 100 ml oleje; 1 bílek; 20 g čerstvého droždí; Na švýcarky:; 50 g másla; cukr a skořice podle chuti; nebo; 50 g másla; cukr; mleté ořechy; žloutek a trochu mléka na potírání

Hodnocení receptu je 4,6 (13×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 085 kJ / 3 605 kcal
Bílkoviny	73,00 g
Tuky	195,98 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	177 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	379,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zo surovín odoberieme 100 ml mlieka, 1 PL cukru a 100 g múky. Toto mlieko mierne ohrejeme, vmiešame do neho rozdrobené droždie a cukor, múku. Vymiešame kašičku a necháme v teple pracovať aspoň 30 minút. Krok 2: Do zvyšnej múky vmiešame soľ, cukor, pridáme olej, vaječné bielko (len vidičkou prešľahané) a nakysnutú zmes mlieka, múky, cukru a droždia. Postupne pridáme vlažné mlieko a vypracujeme hladké elastické cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Krok 3: Potom s ním pracujeme podľa ľubovôle, ja som dnes robila švýcarky: Vykysnuté cesto som rozdelila na dve časti, každú vyvaľkala asi na 0,5 cm hrúbku. Potrela som zmäknutým maslom (na jeden diel 50 g), posypala zmesou cukru a orechov. Krok 4: Druhý diel som potrela maslom, posypala cukrom a škoricou. Zvinula som po dlhšej časti ako závin, pokrájala na cca 4 cm kúsky. Na plechu stáli cca 15 minút, v strede som skoro prerezala ku spodu tupou stranou nožom. Krok 5: Potrela som žĺtkom, zmiešaným s trochou mlieka. Piekli sa asi 15-18 min. 180°C.

Zo surovín odoberieme 100 ml mlieka, 1 PL cukru a 100 g múky. Toto mlieko mierne ohrejeme, vmiešame do neho rozdrobené droždie a cukor, múku. Vymiešame kašičku a necháme v teple pracovať aspoň 30 minút.
Do zvyšnej múky vmiešame soľ, cukor, pridáme olej, vaječné bielko (len vidičkou prešľahané) a nakysnutú zmes mlieka, múky, cukru a droždia. Postupne pridáme vlažné mlieko a vypracujeme hladké elastické cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom s ním pracujeme podľa ľubovôle, ja som dnes robila švýcarky: Vykysnuté cesto som rozdelila na dve časti, každú vyvaľkala asi na 0,5 cm hrúbku. Potrela som zmäknutým maslom (na jeden diel 50 g), posypala zmesou cukru a orechov.
Druhý diel som potrela maslom, posypala cukrom a škoricou. Zvinula som po dlhšej časti ako závin, pokrájala na cca 4 cm kúsky. Na plechu stáli cca 15 minút, v strede som skoro prerezala ku spodu tupou stranou nožom.
Potrela som žĺtkom, zmiešaným s trochou mlieka. Piekli sa asi 15-18 min. 180°C.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 11. 2015

Poznámka autora magdalenka

Cesto je ľahké a pružné, dobre sa s ním pracuje, stačí naozaj málo podsypávať. Upečené je mäkké a pečivo chutné aj na druhý deň.

Mamka ma kedysi učila - do cesta kysnutého len žĺtka, aby nebolo tvrdé. V tureckých receptoch som sa stretla s cestom, kde sa do cesta dávajú len bielka, žĺtka sa používajú na potieranie. Tento môj recept vznikol úpravou "klasického vajíčkového" receptu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (43× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNL7

Turecké kynuté koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky Videorecept

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hafikov 80 min

Univerzální kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

eroil 20 min

Univerzální jogurtové kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Majonéza nebo tatarka bez žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

KUT - křehké univerzální těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Jednoduché křehké rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 38 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Kdoulový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,3

magdalenka

Zapékaná růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Levné recepty
Snadné recepty
Sladké chutě
Svačina
Běžný den
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNL7

Náhodný recept

Čínské kuřecí satay

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

digiart 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechové rohlíčky bez mouky

Přidáno před 6 hodinami

Odlévané čokoládky s ořechy a ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Hruškovo-tvarohové řezy s brusinkami

Přidáno před 9 hodinami

Čokoládový dort

Přidáno před 11 hodinami

Baléše s povidly a mákem

Přidáno před 11 hodinami

Pudinkovo-piškotové řezy s banány

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 28. 1. 2026 12:36

magdalenka 24. 4. 2022 11:03

Anna Kocikova: Máš pravdu, trochu zabudnutý recept, ale je dobrý.

Anna Kocikova 23. 4. 2022 17:59

Magdalenko,těžce ujíždím na skořici a vážně bych si s chutí nabídla tvou dobrotu

Díky za připomenutí receptu,který jsi tady vložila před hrozně dlouhou dobou

magdalenka 14. 11. 2015 16:59

mysulka:dík!

mysulka 14. 11. 2015 14:55

máš je jak malované

magdalenka 12. 11. 2015 16:58

Ďakujem všetkým...

Dana61 12. 11. 2015 13:51

móc hezké švýcarky jsi upekla

dala bych si

ivulinka 11. 11. 2015 17:37

Dělám naprosto stejné těsto, jen místo bílku dávám žloutek, protože mě to tak naučila moje babička, nevidím důvod nevyzkoušet tento recept s bílkem, navíc se mi moc líbí výsledné upečené roličky, určitě se k tomuto receptu vrátím a udělám verzi se skořicí.
Díky za inspiraci a posílám bodík