Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

magdalenka Kuchař: magdalenka

Moučníky , Kynuté 11 názorů

Suroviny

500 g hladké mouky
3 polévkové lžíce cukru
250 ml mléka
1/2 kávové lžičky soli
100 ml oleje
1 bílek
20 g čerstvého droždí
Na švýcarky:
2 x 50 g másla
cukr a skořice podle chuti
cukr
mleté ořechy
žloutek na potírání
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Zo surovín odoberieme 100 ml mlieka, 1 PL cukru a 100 g múky. Toto mlieko mierne ohrejeme, vmiešame do neho rozdrobené droždie a cukor, múku. Vymiešame kašičku a necháme v teple pracovať aspoň 30 minút.

  2. Do zvyšnej múky vmiešame soľ, cukor, pridáme olej, vaječné bielko (len vidičkou prešľahané) a nakysnutú zmes mlieka, múky, cukru a droždia. Postupne pridáme vlažné mlieko a vypracujeme hladké elastické cesto, ktoré necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.

  3. Potom s ním pracujeme podľa ľubovôle, ja som dnes robila švýcarky: Vykysnuté cesto som rozdelila na dve časti, každú vyvaľkala asi na 0,5 cm hrúbku. Potrela som zmäknutým maslom (na jeden diel 50 g), posypala zmesou cukru a orechov.

  4. Druhý diel som potrela maslom, posypala cukrom a škoricou. Zvinula som po dlhšej časti ako závin, pokrájala na cca 4 cm kúsky. Na plechu stáli cca 15 minút, v strede som skoro prerezala ku spodu tupou stranou nožom.

  5. Potrela som žĺtkom, zmiešaným s trochou mlieka. Piekli sa asi 15-18 min. 180°C.

Poznámka

Cesto je ľahké a pružné, dobre sa s ním pracuje, stačí naozaj málo podsypávať. Upečené je mäkké a pečivo chutné aj na druhý deň.

Mamka ma kedysi učila - do cesta kysnutého len žĺtka, aby nebolo tvrdé. V tureckých receptoch som sa stretla s cestom, kde sa do cesta dávajú len bielka, žĺtka sa používajú na potieranie. Tento môj recept vznikol úpravou "klasického vajíčkového" receptu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kynuté těsto bez žloutků - univerzální

Tématické fráze: kynuté těsto turecké kynuté těsto univerzální kynuté těsto bez kynutí testo ze zloutku kynuté těsto recepty kynute svycarky švýcarky s kynutého těsta kynuté těsto bez vajec satecky do těsta místo žloutku recepty z kynutého těsta potírání buchty bílkem kynuté těsto bez vajec turecké těsto univerzální kynuté těsto do těsta žloutek kynuté těsto recept kynuté těsto turecké univerzální recept na kynutého těsta bílek do kynutého těsta kynuté těsto bez kynutí a bez vajec