KUT - křehké univerzální těsto
Moučníky , Drobné pečivo 2 názory
Suroviny
- 300 g polohrubé výběrové mouky
- 250 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 350 g másla, může být část Hery máslové,
- ale dávám pouze máslo
- 200 ml smetany na šlehání 31-33%
- špetka soli
- špetka sušené citronové kůry
- 2 PL rumu
- -----------------
- Jakékoli náplně :
- ovocné džemy nebo marmelády
- čokoládová
- strouhaná ochucená jablka
- tvarohová
- maková
- ořechová
- tužší uvařený puding
Postup přípravy receptu
Ze všech surovin v robotu zpracujeme těsto. Na cukr jsem nezapomněla, nepatří tam. Zpracované těsto dám do krabičky s víčkem a uložím ho do lednice, klidně na 5 dní, možno i týden.
V den D, kdy se nám chce péci, ho v předstihu vyndáme, nebo pouze jeho část a na lehce posypané silikonové podložce vyválíme na sílu 3 mm. Můžete válet na čem chcete, mně se osvědčilo toto.
Vykrajujeme libovolné tvary, které naplníme, čím nám libo a na pečícím papíru pečeme na 180 °C do zrůžovění. Lze lehce posypat moučkovým cukrem, mně to přišlo zbytečné.
Poznámka
Toto těsto je opravdu vhodné na spoustu druhů, od koláčků, taštiček, šátečků, štrúdlů, mřížkového koláče...
Těsto jen lehce podsypávejte, nerozvalujte moc velký plát, spíš menší, válím bez mikrotenu, ani těsto neotáčím, jen lehce válečkem přejedu po podložce v mouce, jak ji vidíte a jde to skvěle. Podebírám a přemísťuji pomocí špachtle. Delším odležením je heboučké a dobře se s ním pracuje.
Pekla jsem s meruňkovou náplní, ta mírně, ale opravdu mírně vytekla, čokoládová zůstala uvnitř všechna. Z této dávky jsem upekla 3 plechy "sklapovaček", tak jim říká Honzík, podle použité formičky a ještě mi zbylo těsto na zítra na 2 větší štrúdly. Nevím, zda je to na 2. fotce vidět, ale v těstě jsou maličké puchýřky a při konzumaci sklapovačka famózně chutná, to famózně jsem si vypůjčila od p. Mirky Slavíkové, ale ono to opravdu famózní je, vyzkoušejte :-) Toto těsto jsem zhotovila v pondělí, pečené ve čtvrtek, ale opravdu nemusíte mít obavy ho použít za 5-7 dní. Pak už by to možná mohla být pro někoho antika :-)
A dnes mi to tu moc hezky voní, jako při vánočním pečení :-)
S oblibou vymýšlím zkratky, např. zde mám ještě TNT ....
Neměla jsem moc času na estetiku, mám ještě zadělané těsto na lívanečky, dnes s jahodami.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 25 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: KUT - křehké univerzální těsto
