Vepřova plněná rolada na zelenině

1. Vepřové maso naklepeme na tenký plát, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí.
2. Poklademe anglickou, doprostřed dáme z mletého masa směs (stejná směs jako na sekanou), na to pěkně naskládáme hrášek, kukuřici, chřest, kapii.
3. Zatoč
4. íme roládu a pro lehčí manipulaci zamotáme nití. Na panvi zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo. Poté vložíme do pekáčku, přidáme malé lečo, 2 nastrouhané mrkve, cibuli. Zalejeme vodou a pečeme přikryté na 200st. hodinu. Poté odrkyjeme a pro barvu pečeme ještě cca 30 min. odkryté a maso otáčíme, aby se pěkně opeklo ze všech stran.
5. Po upečení maso výjmeme, výpek se zeleninou rozmixujeme mixerem a jemně zahustíme smetanou s moukou.
6. Dochutíme dle potřeby troškou soli, pepře. Já podávala s rýži, ale dovedu si k tomu představit i brambrory, těstoviny, dle chuti.

Zveřejněno 17. 11. 2012