Kuřecí roláda "Pronto per pasta"

Name: Kuřecí roláda "Pronto per pasta"
Yield: nejmíň 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 600 g kuře; lžíce francouzské hořčice Amora; koření na kuře Nová inspirace ( Kotániy ); 200 g baby špenátu; 150 g dušené šunky; 1 sklenička Pronto per pasta; 100 g másla; kuřecí gelový bujon; trochu vody

rebeka

67 názorů

Doba přípravy noc a pak ještě....

noc a pak ještě....

5. 1. 2013 15:44

Přidat fotku

Porce: nejmíň 8

1 1 600 g kuře

lžíce lžíce francouzské hořčice Amora

koření na kuře Nová inspirace ( Kotániy )

200 g 200 g baby špenátu

150 g 150 g dušené šunky

1 sklenička 1 sklenička Pronto per pasta

100 g 100 g másla

kuřecí gelový bujon

trochu trochu vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 048 kJ / 968 kcal
Bílkoviny	35,90 g
Tuky	88,80 g
Vláknina	4,40 g
Cholesterol	365 mg
Sodík	1,36 g
Sůl	3,40 g
Sacharidy	4,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kuře omyjeme, osušíme a vykostíme. Ti nešikovnější, ale mazanější, požádají o tuto činnost např. manžela ( manželku, přítele.. prostě toho, koho mají po ruce ) Vykostěné kuře otočíme kůží nahoru a posypeme kořením.
Jak vykostit kuře
Připravíme potravinářskou folii a kuře na ni položíme kůží dolů tak, abychom měli "biskupa" blíž k sobě. Plát upravíme tím způsobem, že prsa seřízneme a masem z nich vyplníme případné mezery či prohlubně, aby byl plát rovnoměrně a přibližně stejný.
Takto upravený plát posypeme kořením, potřeme hořčicí. Špenát dáme do sítka, prolijeme vařící vodou z konvice, následně prudce zchladíme ledovou vodou a přebytečnou tekutinu vymačkáme dlaní.
Špenátové listy rozložíme na plát masa, trochu utlačíme. Na špenát dáme plátky šunky. Pronto per pasta dáme do cedníku, ale olej ponecháme na další použití.
Obsah skleničky rozetřeme na šunku. A začneme balit. Pomáháme si folií. Část folie se tím pádem dostane i dovnitř, ale nezoufejte, to spravíme. Konce folie pevně stočíme nebo svážeme provázkem. Uložíme na noc do lednice.
Následující den přemístíme roládu na vhodnou podložku a dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. Poté roládu vytáhneme a od kraje ji postupně a opatrně zbavujeme folie.
Potravinovým motouzem roládu svážeme. Můžeme ještě posypat kořením.
Do pekáče dáme máslo, olej z pasty, trošku vody a dáme péci do trouby, rozehřáté na 200°C (dolní + spodní ohřev). Přikryté pečeme hodinu.
Pak dopékáme cca půl hodiny bez pokličky, poléváme výpekem, do kterého jsme právě při odklopení dali gelový bujon. Vhodnou přílohou je rýže, ale klidně i brambory.