Srbské žebírko

Name: Srbské žebírko
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřové kotlety s kostí; 2 lžíce sádla; 2 červené cibule; 2 stroužky česneku; 1 chilli paprička; 1 červená paprika; 1 žlutá paprika; 3 lžíce rajského protlaku; 300 ml masového vývaru; 3 lžičky třtinového cukru; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky

Prostá a dokonalá kombinace ingrediencí, taková je klasika v podobě srbské kotlety. Tradiční receptura si žádá sterilovanou kapii, ale v našem receptu jsme ji kvůli barvě a chuti nahradili čerstvými paprikami. Kotlety nejčastěji servírujeme s rýží.

rebeka

40 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

19. 11. 2013 15:51

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 266 kJ / 781 kcal
Bílkoviny	11,17 g
Tuky	41,98 g
Vláknina	16,24 g
Cholesterol	53 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	84,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na pánvi rozpálíme sádlo. Kotlety zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a vložíme do pánve.
Zprudka opékáme z každé strany asi 4 minuty, pak odložíme.
Ve výpeku osmahneme dosklovata cibuli nakrájenou na plátky a taktéž nasekaný česnek.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli.
Přidáme na širší proužky nakrájené papriky a nadrobno nakrájenou chilli papričku. Restujeme asi tři minuty.
Přidáme rajský protlak, cukr a chvilku ještě restujeme.
Přilijeme vývar, vložíme kotlety a odkryté dusíme asi 30 minut.
Dušené maso
Z másla a mouky uděláme jíšku a přidáme do pánve.
Necháme 15 minut na mírném ohni probublávat.
Dochutíme a můžeme servírovat. Vhodnou přílohou jsou bramborové hranolky nebo rýže.
TIP Vepřové maso - rozdělení a použití

Poznámka autorky receptu

Recept jsem našla v novém Apetitu a stejný zde nenašla.

Uvařeno (20x)

Přidat do oblíbených (557x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kostky po srbsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 65 min

Srbské rizoto Richarda Nováka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Novak Richard 55 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 557x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 227x

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Nechtěnými „hity“ jídelníčku během první světové války byly tuřín, krmná řepa a polévka z vrány, chleba byl na příděl

Komentáře

Gregusa

26. 1. 2022 20:16

Fakt výborný recept a úžasná mňamka.

Přikládám foto.

Neměl jsem sice žebro, ale jen plecko, jak však každý ví, plecko, z toho lze udělat všecko.

Tak udělal a nelituji.

Ani jsem nemusel zahušťovat jíškou, stačila hrudka másla , jako ve videu.

Petr324

21. 1. 2020 20:48

znamenivah: s hranolky (ten hranolek jako hrad, s hrady, ne s hradami)...

Hana Krieschová

22. 4. 2017 10:25

Je to výborné a opravdu k tomu jdou i brambory. Ale hranolky jsou lepší.

bookmen

16. 1. 2017 12:54

Prostě klasika, ať s jíškou nebo bez prostě klasa

znamenivah

16. 1. 2017 12:42

Dělávám doma podobně.Akorát nedělám jíšku, ale kotlety rovnou před restováním obalím v mouce-ta se krásně pak rozvaří,nedávám česnek. Ochutnali jsme s hranolkami i rýží-oboje výborné.

Tonik

18. 8. 2014 15:05

Mám daleko k tomu, abych někomu něco vnucoval, ale hranolky zrovna nemusím, takže, rejže je bezva, ale vařený brambory jsou k tomu taky dost dobrý. Snad jsem se nedopustil nějaký kulinářský šílenosti.

S pozdravem Tonda.

Jitka J.

28. 7. 2014 13:24

Kdysi jsme na něj chodili do restaurace, kde ho podávali s hranolkami. Já zvolila za přílohu fazole na kyselo, viz http://www.toprecepty.cz/recept/12673-fazole-na-ky.... Bylo to úžasné!