Znojemská pečeně podle Kluků v akci
Suroviny 4 porce
- 600 g hovězího zadního ( zde péro )
- 150 g uzeného špeku
- kousek sádla
- 1 - 2 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 4 kyselé okurky
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- sůl
- pepř
- 600 ml hovězího vývaru nebo vody
Postup přípravy receptu
Maso očistíme, omyjeme, osušíme a protkneme polovinou uvedeného množství slaniny.
Osolíme, opepříme a na rozpáleném sádle zprudka ze všech stran osmažíme dohněda.
Maso odložíme stranou a ve výpeku osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli dohněda.
Přidáme mouku a usmažíme tmavší jíšku.
Přidáme hořčici a zalejeme vývarem nebo vodou.
Vložíme maso a pod poklicí dusíme doměkka. Já v této fázi uvrhla vše do útrob pomalého hrnce.
V rendlíku osmahneme na kostičky nakrájený zbytek slaniny, přidáme nakrájené okurky a krátce restujeme.
Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na jednotlivé porce a šťávu z masa přecedíme přes jemné sítko do rendlíku se špíčkem a okurkou.
Necháme krátce provařit.
Dochutíme dle potřeby solí, zjemníme kouskem čerstvého másla.
Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Inspirace: Kluci v akci. Jenom jsem si upravila malinké detaily.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Znojemská pečeně podle Kluků v akci
-
Podle tohoto receptu vařím již několik let a z jakéhokoli druhu hovězího. Na konci jen přileju malinko vody z okurek. Přílohu máme nejraději s rýží. Někdy přivařím ještě vajíčka a podávám oloupaná a nakrájená na plátky, nebo měsíčky na talíři. Někteří si je přimíchávají do omáčky.
A také dělám s větším množstvím omáčky, jsme omáčkoví.
Opravdu výborný recept
-
Dnešní oběd, povedl se. Manžel si ještě přidal, takže nic nezbylo. Díky
. -
Dnes jsem dělala k obědu na přání manžela a dostala jsem velkou pochvalu.
Opravdu moc dobrá. Nemám PH, maso jsem po osmažení dala do trouby a vynikající.
Jestli nevadí, přidám foto. -
Super recept, dělám podobně
-
ještě jednou moc všem děkuju
-
Není znojemská jako znojemská, ale tato znojemská, to je teda znojemská
Mám naplánováno na pondělí taky pěkně do pomaláče, abych se po dovolené moc neuhnala -
Co je na tom, že je jich tu mraky, tahle je jasnou znojemskou královnou
-
Poctivě prošpikováno!
Skvělá klasika za bod! -
Rebeko, s tímto receptem jsi mi vyloženě potěšila
. Celý život miluji kyselé okurky (jako dítě jsem jich snědla mnoho sklenic-také jsem vypadala jako podvyživené děti v Africe). Krásné foto +12 -
"Holko v akci" prostě úžasná znojemská
a ještě z péra - jemné, krátké masíčko - mňam -
Jitkas: díky Jituško, hodná
-
rebeka: jste obě šikulky
-
rebeka: Krasnou ji mas, chut si dobre pamatuji, je to naramne jidlo, s ryzi perfektni.
-
varilamyskakasicku: Zadej si na vyhledavaci "Ceska televize online - Kluci v akci". Najdes vsechny jejich recepty prakticky od sameho pocatku i komplet videa poradu.
