Palačinky s jablečnou náplní

1. Metličkou si vyšleháme těsto, které necháme alespoň 1,5hod odpočinout, aby mouka mohla pracovat, jelikož celozrnné to trvá déle než klasické.
2. Poté si naběračkou nalijeme tenkou vrstvu těsta na rozpálenou pánev a na mírném plameni opečeme z jedné strany, otočíme a opečeme z druhé. Pokud máme kvalitní nepřilnavou pánev, olej nepoužíváme. Pokud ovšem pánev až tak dobrá není, můžeme lehounce potřít slunečnicovým nebo řepkovým olejem (pokud máte možnost, údajně se používá i včelí vosk).
3. Hotové palačinky namažeme marmeládou, zabalíme a můžeme pokapat hořkou čokoládou, posypat moučkovou fruktosou a nebo je nechat prostě jen namazané.
4. Jablka vykrojíme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
5. V rendlíku si rozpustíme máslo, přidáme rozinky, sirup a limetkovou šťávu.
6. Do horké směsi přidáme jablíčka a skořici, krátce povaříme a poté už jen naplníme palačinky a zakápneme bílým jogurtem, který stáhne sladkost náplně a zároveň celé jídlo osvěží.

Zveřejněno 28. 1. 2013