Utopenci - klasika

Name: Utopenci - klasika
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 16 špekáčků s vysokým obsahem masa; 6-8 středně velkých cibulí (bílá, červená); 3 čerstvé feferonky; plnotučná hořčice (podle chuti); Nálev:; 750 ml vody; 500 ml octa; 4 bobkové listy; 6 kuliček nového koření; 1 lžička celého pepře; 1 lžíce cukru krupice (podle chuti); 15-20 g soli (podle chuti)

Utopenci - ryze český fenomén, známý po celém světě. Vedle nakládaného hermelínu patří mezi typická hospodská jídla, podávaná jako lahůdka k pivu. Receptů na utopence je skoro tolik, kolik je kuchařek, ale vždy chutnají výtečně.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

blackpb

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 5 min + odležení 5 dnů

65 min (60 min příprava + 5 min tepelná úprava, + odležení 5 dnů)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 672 kJ / 400 kcal
Bílkoviny	7,28 g
Tuky	1,18 g
Vláknina	31,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	63 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	82,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Veškeré suroviny na nálev smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Povaříme zhruba 5 minut. Krok 2: Poté z nálevu vyjmeme veškeré koření a odložíme bokem. Krok 3: Cibuli nakrájíme na kolečka, špekáčky oloupeme a podélně nařízneme. Každý špekáček na řezu lehce potřeme hořčicí a naplníme kolečky cibule. Krok 4: Zavařovací sklenici o objemu 3 l i s víčkem důkladně umyjeme a osušíme. Krok 5: Na dno sklenice rozložíme na kolečka nakrájenou cibuli, čtvrtinu povařeného koření a vrstvu 4 naplněných špekáčků. Krok 6: Celý proces opakujeme až do naplnění sklenice (vychází zhruba 4 vrstvy), občas vložíme i feferonky. Krok 7: Poslední vrstvu špekáčků pokryjeme zbytkem cibule a zalijeme vychladlým nálevem až po okraj sklenice. Krok 8: Uzavřeme víčkem a necháme 5 až 7 dní uležet v chladu. Krok 9: Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

Veškeré suroviny na nálev smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Povaříme zhruba 5 minut.
Jak připravit nálev na utopence
Poté z nálevu vyjmeme veškeré koření a odložíme bokem.
Cibuli nakrájíme na kolečka, špekáčky oloupeme a podélně nařízneme. Každý špekáček na řezu lehce potřeme hořčicí a naplníme kolečky cibule.
Jak snadno oloupat špekáčky
Zavařovací sklenici o objemu 3 l i s víčkem důkladně umyjeme a osušíme.
Na dno sklenice rozložíme na kolečka nakrájenou cibuli, čtvrtinu povařeného koření a vrstvu 4 naplněných špekáčků.
Celý proces opakujeme až do naplnění sklenice (vychází zhruba 4 vrstvy), občas vložíme i feferonky.
Poslední vrstvu špekáčků pokryjeme zbytkem cibule a zalijeme vychladlým nálevem až po okraj sklenice.
Uzavřeme víčkem a necháme 5 až 7 dní uležet v chladu.
Podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.

TIP: 7 oblíbených receptů na domácí chléb

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 5. 2014

Poznámka autora blackpb

Jednoduché a chutné.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (160× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Utopenci - klasika

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o9VL

Domácí utopenci Videorecept

Domácí utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ladislav51 45 min

Kotaskovic utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mikotas 60 min

Moji utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 60 min

Pikantní utopence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Fantom 20 min

Pikantní utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 60 min

Utopenci Videorecept

Utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jitka a Vlastik 60 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Utopenci

Kyselé chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Nakládání
Pikantní chutě
Běžný den

Moje poznámka

Utopenci - klasika

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o9VL

Náhodný recept

Bramborový makovec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Korejský salát z okurek

Přidáno před 8 hodinami

Tortilly z přebytkového kvásku

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí kousky v domácí Sweet chilli omáčce

Přidáno před 14 hodinami

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno 16. 7. 2025 17:24:59

Zapečené barbecue fazole

Přidáno 16. 7. 2025 17:22:43

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno 16. 7. 2025 17:18:55

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

volhpe1 10. 12. 2022 10:43

super

Olda 31. 12. 2015 09:32

Klasika ale zkuste obrátit poměr vody a octa je to lepší vyprošťovák.

Kamila 20. 11. 2015 20:05

Návod dobrý jen nalev se nedal konzumovat strašně hodně octa musela jsem zřídit dalším pulitrm a více cukru

marie 27. 5. 2015 07:31

to je přesně co hledám a za receptík děkuji !!!Nemám ráda ,,RYCHLOKVAŠKY Z BUŘTŮ,, ,ale pěkně uleželý utopence ...

Jan Plot 24. 1. 2015 09:16

Jak dlouho utrpení vydrží než se konzumují?

scofiq 11. 8. 2014 16:25

...jojo, samozřejmě, určitě

- JEN SI KOMENTUJ

blackpb přidal novou fotografii! 5. 5. 2014 15:48

Simča 4. 5. 2014 14:28

bezvadné, dělám i tak, že buřtíky ještě proložím vrstvou kysaného zelí..

Simona Skolakova 4. 5. 2014 07:50

scofiq:autora receptu trochu omlouvá to,že je tu nový/á,jinak je tu vyhledávač a stačilo přidat fotku a eventuelně v komentářích připsat co dělá jinak

Takže nevím,proč ti vadí komentáře,snad máme právo se k receptu vyjádřit nebo snad né?????
A foto by autor měl/a opravdu předělat a vložit ho správně,když už tu recept je,tak ať vypadá i fotečka jak má být