Chleba z celozrnné mouky a ovesných vloček

1. Ve středně velké míse smícháme vodu a mléko, přidáme med a droždí. Necháme cca 10 minut napěnit.
2. V míse kuchyňského robotu smícháme mouky, vločky, přidáme máslo a napěněné droždí.
3. Hnětacím hákem uhněteme pružné a vláčné těsto.
4. Uhnětené těsto dáme do lehce vymaštěné mísy, přikryjeme fólií a necháme na teplém místě vykynout až zdvojnásobí svůj objem, cca 1/2 až 1 hodinu.
5. Po vykynutí těsto vyndáme na vál a vyválíme ho obdélníku vel. 10 x 25 cm.
6. Těsto pevně srolujeme a bochník vložíme do bochníkové pečící formy (vel. 26x11 cm) vyložené pečicím papírem.
7. Přikryjeme utěrkou a necháme asi 30 - 45 minut kynout.
8. Po 20 minutách předehřejeme troubu na 180°C a na spodní mřížku v troubě dáme malý hrnec, do kterého nalijeme 0,5 l vroucí vody.
9. Jakmile bochník zdvojnásobil svůj objem, potřeme ho ohřátým medem a posypeme ovesnými vločkami.
10. Pečeme 40 - 50 minut, dozlatova nebo dokud vnitřní teplota chleba nedosáhne 90°C.
11. Po upečení a před krájením necháme zcela vychladnout.

Zveřejněno 14. 9. 2015