Uzená vepřová žebírka jen tak do ruky

1. Cibuli nakrájíme na kolečka a rozprostřeme na dno pekáčku. Do pekáčku ještě přihodíme 2 stroužky česneku.
2. Prolisujeme 3 stroužky česneku, smícháme se solí a s kajenským pepřem. Tuto směs natřeme na vrchní stranu plátu žebírek.
3. Na cibulový podklad položíme plát uzených žebírek. Vše zalijeme vodou, tak aby sahala do poloviny výšky žebírek. U malého pekáčku jsou to tak 2 centimetry.
4. Dáme do trouby, předehřáté na 200 °C a pečeme tak 15 minut. Pak plát obrátíme a pečeme dalších 15 minut. Potom vrátíme plát žebírek do původní polohy, snížíme teplotu asi na 180 °C a pečeme. Po 30 minutách povrch masa přelijeme vodou z pekáčku. Po dalších 60 minutách je hotovo. Žebírka jsou měkkoučká.
5. Podáváme s chlebem a křenem. Dalamánek mi nahrazuje chléb, ale libo-li místo křenu hořčici, také dobrá volba.

Zveřejněno 28. 8. 2016