Segedínský guláš z trouby s uzenou vůní

Name: Segedínský guláš z trouby s uzenou vůní
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g vepřové plece; 500 g kysaného zelí; 100 g uzeného bůčku; 100 ml smetany; 1 lžíce rozpuštěného sádla; 2 hrsti sušené smažené cibule; 2 zelené papriky (nebo žluté papriky); 2 lžíce uzené mleté papriky; mletá pálivá paprika podle chuti; 2 lžíce rajčatového pyré; 3-4 stroužky česneku; 250-350 ml masového vývaru (ideálně z kostí); kmín; mletý pepř; sůl; cukr krupice k dochucení (podle potřeby)

Segedínský guláš takřka bez práce, ale se zachováním chuti? Toho dosáhnete pečením v troubě. Do pekáče stačí vložit veškeré suroviny a nechat upéct, dokud maso i zelí nejsou měkké. Pečený segedínský guláš podávejte s houskovým knedlíkem nebo chlebem.

Hodnocení receptu je 4,8 (22×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 75 min

100 min (25 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 976 kJ / 1 667 kcal
Bílkoviny	180,29 g
Tuky	79,36 g
Vláknina	20,73 g
Cholesterol	570 mg
Sodík	5,29 g
Sůl	12,85 g
Sacharidy	48,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky, papriku očistíme a nakrájíme ji na kolečka. Česnek oloupeme a nasekáme na plátky. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 3: Do pekáče vložíme maso, rozpuštěné sádlo, cibuli a zbytek surovin, kromě zelí a smetany. Promícháme. Krok 4: Zalijeme vývarem, přikryjeme a dáme na 45 minut do vyhřáté trouby. Zatím připravíme zelí, které scedíme a překrájíme na menší kousky. Nálev zachováme, také jej použijeme. Krok 5: Po 45 minutách maso odkryjeme, přimícháme překrájené zelí i s částí nálevu a smetanu. Znovu přikryjeme a pečeme dalších 20–30 minut do změknutí masa. Krok 6: Guláš není třeba zahušťovat. Hotový jej dochutíme případně cukrem podle kyselosti zelí. Krok 7: Podáváme s chlebem nebo knedlíkem.

Maso nakrájíme na kostky, papriku očistíme a nakrájíme ji na kolečka. Česnek oloupeme a nasekáme na plátky.
Jak nakrájet maso na guláš
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Do pekáče vložíme maso, rozpuštěné sádlo, cibuli a zbytek surovin, kromě zelí a smetany. Promícháme.
Jak vhodně dochutit segedínský guláš
Zalijeme vývarem, přikryjeme a dáme na 45 minut do vyhřáté trouby. Zatím připravíme zelí, které scedíme a překrájíme na menší kousky. Nálev zachováme, také jej použijeme.
Po 45 minutách maso odkryjeme, přimícháme překrájené zelí i s částí nálevu a smetanu. Znovu přikryjeme a pečeme dalších 20–30 minut do změknutí masa.
Guláš není třeba zahušťovat. Hotový jej dochutíme případně cukrem podle kyselosti zelí.
Podáváme s chlebem nebo knedlíkem.

TIP: Rychlé houskové knedlíky

TIP: Segedínský guláš - návod na přípravu

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 6. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (157× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínský guláš z trouby s uzenou vůní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DO8x

Segedín z jednoho hrnce alias "eintopfsegedi"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tom Beyk 135 min

Segedín z kuřecích drobů bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Segedín z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sunny.sofi 120 min

Fazole s uzenou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 30 min

Torteliny s uzenou chutí a vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mirca75

Pomazánka Plesnivec s uzenou vůní Videorecept

Pomazánka Plesnivec s uzenou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 15 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Chlebový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Uvařte si dokonalý domácí guláš. Zjistět
Masové guláše

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kysané zelí
Paprika

Moje poznámka

Segedínský guláš z trouby s uzenou vůní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DO8x

Náhodný recept

Palačinky se sodovkou v čokoládové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Borůvkové muffiny s podmáslím

Přidáno před 5 minutami

Letní zákusek

Přidáno před 1 hodinou

Jednoduchý čokoládový dortík

Přidáno před 1 hodinou

Sekaná pečená v HF obalená v bránici

Přidáno před 11 hodinami

Letní špenátový salát

Přidáno před 17 hodinami

Krémové gnocchi s kuřecím masem a slaninou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 6. 2. 2023 21:12

Tonja: Vyhřátá trouba, je u mně na 200 st. Jen se každý musí řídit se zkušeností své trouby.

Tonja 6. 2. 2023 21:09

Co konkrétně znamená pojen "vyhřátá trouba", prosím. Můžete uvést alespoň přibližně kolik je to stupňů? Děkuji.

Marie Švarcová 21. 6. 2017 10:05

také dělám v troubě a ty papriky určitě zkusím - dík za recept

jemmy 14. 6. 2017 16:04

Urcite vyzkousim,je to urcite vyborne a i velmi chutne to vypada

Inka1 13. 6. 2017 18:29

Segedýn v troubě také dělám, ale papriky nedávám . Příště vyzkouším

mika59 přidala nové fotografie! 13. 6. 2017 14:10

Články s tímto receptem

Segedínský guláš vznikl jako znouzectnost. Víte, jak se správně dělá?

Hodnocení 203×
Čím dochutit segedínský guláš. Které koření by v něm nemělo chybět?

8 foto Hodnocení 5×
Výběr masa na segedín: Zjistěte, proč je vepřová plec či krkovice ta nejlepší

Video Hodnocení 58×
Jak uvařit segedínský guláš? Připravte s pomocí videoreceptu tento oblíbený pokrm

Szegedinský guláš: Vydatné jídlo s kysaným zelím skvěle zasytí, pro dokonalou chuť je důležité přidat správné koření

5 foto Hodnocení 384×
Z jakého masa se dělá segedín? Poradíme, jak na dokonalý guláš z kysaného zelí

Přečtěte si

Jak ochutit oblíbený segedínský guláš? Koření mu dodává typickou chuť Hodnocení 81×

Jak ochutit oblíbený segedínský guláš? Koření mu dodává typickou chuť

Jak uvařit segedínský guláš? Připravte s pomocí videoreceptu tento oblíbený pokrm Hodnocení 58×

Jak uvařit segedínský guláš? Připravte s pomocí videoreceptu tento oblíbený pokrm

Szegedinský guláš: Vydatné jídlo s kysaným zelím skvěle zasytí, pro dokonalou chuť je důležité přidat správné koření

Segedínský guláš vznikl jako znouzectnost. Víte, jak se správně dělá?

Z jakého masa se dělá segedín? Poradíme, jak na dokonalý guláš z kysaného zelí Hodnocení 384×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí vývar s játrovými noky

Panova před 1 hodinou

Zeleninová polévka s drožďovými noky

Nanda91 před 3 hodinami

Pštrosí vejce

Peterprega před 3 hodinami

Třešňové muffiny s čokoládou

Suzy8 před 10 hodinami

Výborná jogurtová bábovka

Zdenka1 před 11 hodinami

Kakaové muffiny s ostružinovou náplní a mandarinkovou polevou

starmann.tobias před 12 hodinami

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

michaal před 14 hodinami

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

oldboy před 14 hodinami

Sterilované bílé zelí

oldboy před 14 hodinami

Pizza šneky

oldboy před 14 hodinami

Tématické fráze:
segedínský guláš dle pohlreicha, segedinsky guláš pohlreich, segedínský guláš podle pohlreicha, segedyn z trouby, segedínský guláš z vepřové konzervy, segedínský guláš recept, segedyn s trouby, segedínský guláš podle polreicha, segedin guláš z uzeniny, segedýnský guláš z trouby, segetinsky gulas z trouby, segedyn v troube, segeninsky gulas do trouby, segedínský guláš ztrouby, guláš v troubě pohlreich, segedínský guláš na pekaci, veprovy gulas s uzenoupaprikou, segedýnský guláš v troubě, troubový guláš z kuřecího masa, segedin z uzení

Suroviny:
plec vepřová, zelí kysané, bůček uzený, smetana, sádlo, cibule sušená smažená, paprika čerstvá zelená, paprika sušená uzená, paprika sušená pálivá, pyré rajčatové, česnek, vývar masový, kmín celý, pepř mletý, sůl, cukr krupice

Segedínský guláš z trouby s uzenou vůní

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Články s tímto receptem

Hodnocení 203× Čím dochutit segedínský guláš. Které koření by v něm nemělo chybět?

8 foto Hodnocení 5× Výběr masa na segedín: Zjistěte, proč je vepřová plec či krkovice ta nejlepší

Video Hodnocení 58× Jak uvařit segedínský guláš? Připravte s pomocí videoreceptu tento oblíbený pokrm

5 foto Hodnocení 384× Z jakého masa se dělá segedín? Poradíme, jak na dokonalý guláš z kysaného zelí

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Hodnocení 203×
Čím dochutit segedínský guláš. Které koření by v něm nemělo chybět?

8 foto Hodnocení 5×
Výběr masa na segedín: Zjistěte, proč je vepřová plec či krkovice ta nejlepší

Video Hodnocení 58×
Jak uvařit segedínský guláš? Připravte s pomocí videoreceptu tento oblíbený pokrm

5 foto Hodnocení 384×
Z jakého masa se dělá segedín? Poradíme, jak na dokonalý guláš z kysaného zelí