Tečkovaný kváskový chleba

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Rozkvas:

30 g 30 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále:

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

120 g 120 g vody

2 lžíce 2 lžíce máku

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 495 kJ / 2 030 kcal
Bílkoviny	61,25 g
Tuky	21,75 g
Vláknina	30,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky. Krok 4: Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Základní kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše) Videorecept

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Náhodný recept

Kuskus s tuňákem, kukuřicí a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lucie95 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Výroba křupavé vrstvy podle Heleny Fléglové Videorecept

Výroba křupavé vrstvy podle Heleny Fléglové

Přidáno před 1 hodinou

Vánočka z domácí pekárny

Přidáno před 3 hodinami

Pudinkový dezert se sušenkami

Přidáno před 5 hodinami

Svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Přidáno před 6 hodinami

Králík na víně se žampiony

Přidáno před 16 hodinami

Kapr s houbovou omáčkou a kroupovými knedlíky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

magdalenka 19. 4. 2023 17:38

Myslím, že začiatočník by uvítal viac informácií o príprave rozkvasu. Dík.

cathleen přidala novou fotografii! 23. 3. 2017 07:37

Přečtěte si

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech? Hodnocení 2×

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech?

Stánkaři můžou zavřít! Recept na trdelník za 15 Kč zvládne doma každý, chutí je k nerozeznání od toho na trzích

Nejlepší išelské dortíčky: Oblíbené rakousko-uherské cukroví je plné ořechů a čokolády a chutná luxusně

Univerzální krém do cukroví jen ze 3 surovin: Hodí se na linecké i do košíčků a vydrží dlouho čerstvý

Tenhle skvost si Žižkováci nechávají pro sebe. Na řízek za 120 Kč se tady stojí fronty každý čtvrtek, v nabídce je i cukroví

Už jste zkusili sedlácké brambory? Rychlá večeře voní zelím i bůčkem, pochutná si každý milovník sytého a chutného jídla

Vietnamka Thuy alias Twí radí, jak správně uvařit rýži: Podle pravidla 10:5:5 bude jako od vietnamské babičky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuřecí maso na kořenové zelenině s rajčaty

Ajkalajka před 2 hodinami

Kapr s houbovou omáčkou a kroupovými knedlíky

joshuajasmine před 2 hodinami

Hrnkové knedlíky z mikrovlnky Videorecept

Fitulka před 3 hodinami

Těstovinový salát s kuřecím masem Videorecept

Těstovinový salát s kuřecím masem

Hanka004 před 3 hodinami

Kakaová bábovka s tvarohem

martianekk před 6 hodinami

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

martianekk před 6 hodinami

Broskvová hrníčková buchta

Nikki1 před 7 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, top recepty -domácí kváskový chéb, recept na kváskový chleba, kváskový chleba recept, videorecepty kváskový chléb

Suroviny:
kvásek, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, mák, sůl, kmín drcený

Naposledy jste si prohlédli

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Rychlé mini roládky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sebena

Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny pro 1

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Ovládněte dokonale přípravu masa: Šéfkuchař Mirek Kalina vás naučí perfektní panenku, lahodné kuře i božský steak

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Ovládněte dokonale přípravu masa: Šéfkuchař Mirek Kalina vás naučí perfektní panenku, lahodné kuře i božský steak