Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 860 kJ / 1 879 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,20 g |
| Tuky | 9,51 g |
| Vláknina | 22,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 379,82 g |
Postup přípravy
Do pekárny vložíme v pořadí: kvas, vodu, mouku, nastrouhaný brambor na jemno, sůl, kmín, semínka, koření. Zapneme program Těsto a necháme vykynout. Krok 2: Těsto nesmí být moc tuhé, je povolenější (když bude potřeba, přidejte trošičku vody). Krok 3: Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněnou pracovní plochu (použijeme žitnou mouku) a několikrát ho lehce překlopíme. Zacházíme s ním opatrně, abychom z těsta nevymačkali bubliny. Krok 4: Vytvarujeme bochníček a potom ho překulíme do pomoučněné ošatky nebo cedníku, který jsme vystlali utěrkou a hodně ji pomoučili. Přikryjeme fólií a cca 30-60 minut necháme kynout v teple. Záleží na síle kvásku. Těsto by mělo minimálně zvětšit objem o 1/3. Krok 5: Troubu si zapneme na plný výkon. Vložíme do ní prázdný plech a necháme pořádně rozpálit. Krok 6: Po vykynutí těsto opatrně překlopíme na pečící papír nebo siikonovu podložku a rychle s ním do trouby na rozpálený plech. Plech dáváme doprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut a potom snížíme teplotu na 180-190°C a pečeme dalších 30 minut. Během pečení chléb postříkáme 3x vodou. Já používám rozprašovač. Krok 7: Upečený chleba vyndáme na mřížku a ještě jednou postříkáme. Krájíme až vychladlý, jinak by se střídka srazila.
Chleba je nadýchaný, střídka je hebká a vydrží díky bramboře velmi dlouho vláčný. Brambora není v chlebu chuťově poznat.
Zveřejněno 5. 5. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámku
){kind=small}
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Nejnovější recepty
Kuřecí polévka s kari kořením
Přidáno před 3 hodinami
Taštičky z tvarohového těsta s ostružinami nebo jiným ovocem
Přidáno před 4 hodinami
Švestková pochoutka Petry Černocké
Přidáno před 6 hodinami
Tvarůžkový tataráček
Přidáno před 7 hodinami
Piškotový koláč s černým rybízem
Přidáno před 17 hodinami
Vepřové kotlety po bzenecku
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zapečené brambory s mletým masem a smetanou
[email protected] před 6 minutami
Vepřová játra na cibulce
magdalenka před 25 minutami
Salát Coleslaw
magdalenka před 26 minutami
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
zdenek.otrusina před 52 minutami
Ostrý vepřový guláš
Panova před 1 hodinou
Sekaná z cukety
jindrastec před 1 hodinou
Rychlé krémové špagety
AndreaAbb před 1 hodinou
Mrkvová omáčka s kousky uzeného kuřete
Wanilor před 1 hodinou
Vídeňské brambory
Mortishia před 2 hodinami
Cuketový perník
Mistrova před 2 hodinami
Tématické fráze:
bramborovo žitný chleba,
kváskový chléb recept,
recept na žitný kvas,
aby byl kváskový chleba vláčný,
bramborovo psenicno zitny chleba,
bramborovo pšenično žitný chléb,
recept na chleba,
pšeničnožitný kváskový chleba,
jak poznat vykynutý kváskový chléb,
kváskový chleba recept,
jak poznat vykynuté těsto,
žitny chleb recept,
pšenično žitný kváskový chléb,
vykynute testo jak poznat,
recept na kváskový chleba,
kvaskovy chleb s bramborem,
žitný kváskový chléb,
kváskový chléb s brambory,
bramborový chleba recept,
kvaskovy chleb
Suroviny:
kvas žitný,
jogurt bílý,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
brambory,
sůl,
kmín drcený,
kmín celý,
semínka lněná,
koření chlebové,
droždí
Komentáře (35)
Jen si nedovedu představit čím vším (nebo koho) kolem sebe mlátí cholerik,když se nedaří