Čokoládový koláč s jahodami (bez mouky)

1. Troubu jsem zapnula na 180 °C.
2. Nejprve jsem připravila rozevírací dortovou formu o průměru 25 cm, kterou jsem vymazala máslem. Do ní jsem vložila pečicí papír a také jsem ho potřela máslem. Do formy jsem nasypala březový cukr a krouživými pohyby jsem formu včetně boků vysypala.

   Časté chyby při rozpouštění čokolády

3. Dále jsem nad vodní lázní rozpustila čokoládu a máslo. K čokoládě s máslem jsem po rozpuštění přilila třešňovici. Použila jsem to, co bylo doma a co se k čokoládě hodilo. Misku jsem dala stranou a čokoládu jsem nechala chladnout.
4. Ke žloutkům jsem přisypala cukr a vše jsem vyšlehala jsem do pěny.
5. Z bílků se špetkou soli jsem vyšlehala sníh. Měl by být středně pevný - jeho špičky se po vytažení metel budou mírně ohýbat dolů.

   Jak vmíchat sníh do těsta

6. Rozpuštěnou čokoládu jsem přelila do větší mísy, k ní jsem přidala žloutky, kakao, opražené a najemno umleté lískové ořechy a vše jsem promíchala. Ve dvou dávkách jsem do čokoládové směsi opatrně vmíchala bílky.
7. Těsto jsem přendala do formy a na uhlazený povrch jsem naskládala přepůlené jahody řeznou stranou dolů.
8. Formu jsem vložila do trouby předehřáté na 180 °C a koláč jsem pekla 45 minut. Na krajích se koláč během pečení zpevní.
9. Po upečení jsem koláč nechala částečně zchladnout ve formě. Poté jsem formu sundala a koláč jsem nechala na mřížce vychladnout úplně. Vychladlý koláč jsem pocukrovala sladidlem.

TIP: Moučníky v bezlepkové stravě - rady a tipy

Zveřejněno 2. 3. 2019