Jidáše se škvarky

350 ml 350 ml plnotučného mléka

30 g 30 g čerstvých kvasnic

50 g 50 g sádla

250 g 250 g škvarků

500 g 500 g polohrubé mouky

100 g 100 g hladké mouky

1-2 lžičky 1-2 lžičky soli (sůl se odvíjí podle slanosti škvarků)

1 lžička 1 lžička čerstvě mletého pepře

50 g 50 g nasekaného medvědího česneku (pokud neseženete medvědí česnek, použijte 25 g nasekané petrželky)

2 2 žloutky

60 g 60 g jemně nastrouhané vařené brambory

Na dokončení:

1 1 rozšlehané vejce na potření

3 lžičky 3 lžičky hrubozrnné bylinkové soli na posypání