Mazanec podle maminky
Domácí mazanec z kynutého těsta připravíme podle tradičního rodinného receptu. Díky máslu, rozinkám a citronové kůře je krásně vláčný a voňavý. Skvěle se hodí na velikonoční stůl i ke snídani nebo ke kávě.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 158 kJ / 3 145 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,46 g |
| Tuky | 93,07 g |
| Vláknina | 18,36 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sůl | 0,63 g |
| Sacharidy | 497,17 g |
Postup přípravy
Krok 1: Máslo, vejce a citron vyndáme předem z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
Krok 2: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a špetku soli. Promícháme a necháme vzejít kvásek.
Krok 3: V míse vyšleháme žloutky se změklým máslem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
Krok 4: Přilijeme kvásek a postupně přidáváme mouku a zbytek mléka. Vypracujeme hladké těsto.
Krok 5: Vmícháme rozinky.
Krok 6: Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 2 hodiny.
Krok 7: Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě asi 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 190 °C.
Krok 9: Mazanec potřeme žloutkem, na povrchu nařízneme do kříže a posypeme mandlemi.
Krok 10: Pečeme nejprve 5 minut na 190 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme asi 35–40 minut dozlatova.
Krok 11: Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený mazanec necháme vychladnout.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Moje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Nejnovější recepty
Zapečené mleté maso s bagetou
Přidáno před 56 minutami
Nektarinkový dort
Přidáno před 3 hodinami
Bramboračka s houbami zahuštěná cuketou
Přidáno před 3 hodinami
Krémová zeleninová polévka s kapií a kurkumou
Přidáno před 3 hodinami
Borůvkový koláč s krémem
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí nudličky v bramborákovém těstě
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rebarborový koláč
maris před 55 minutami
Gnocchi s kuřecím masem a špenátem
wimra před 1 hodinou
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Janik24 před 1 hodinou
Banánový chlebíček
1anoli1 před 1 hodinou
Cuketová pomazánka s česnekem a sýrem, vhodné i pro diabetiky
ZboSy před 4 hodinami
Banánové zdravé brownies
Maestra před 11 hodinami
Boloňské špagety
StrycekRemus před 14 hodinami
Zapečené zeleninové tousty
Mistrova před 15 hodinami
Rajčata ve vlastní šťávě II.
douver před 16 hodinami
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
babaruza před 16 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
mléko,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
citron,
droždí čerstvé,
rozinky,
mandle,
mouka hladká,
sůl
Komentáře (5)
No traduje se, že sůl se přidává do kvásku až posléze s moukou...
...ale rozinky také předem nemáčím