Mazanec podle maminky
Domácí mazanec z kynutého těsta připravíme podle tradičního rodinného receptu. Díky máslu, rozinkám a citronové kůře je krásně vláčný a voňavý. Skvěle se hodí na velikonoční stůl i ke snídani nebo ke kávě.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 158 kJ / 3 145 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,46 g |
| Tuky | 93,07 g |
| Vláknina | 18,36 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sůl | 0,63 g |
| Sacharidy | 497,17 g |
Postup přípravy
Krok 1: Máslo, vejce a citron vyndáme předem z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
Krok 2: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a špetku soli. Promícháme a necháme vzejít kvásek.
Krok 3: V míse vyšleháme žloutky se změklým máslem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
Krok 4: Přilijeme kvásek a postupně přidáváme mouku a zbytek mléka. Vypracujeme hladké těsto.
Krok 5: Vmícháme rozinky.
Krok 6: Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 2 hodiny.
Krok 7: Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě asi 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 190 °C.
Krok 9: Mazanec potřeme žloutkem, na povrchu nařízneme do kříže a posypeme mandlemi.
Krok 10: Pečeme nejprve 5 minut na 190 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme asi 35–40 minut dozlatova.
Krok 11: Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený mazanec necháme vychladnout.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Moje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Nejnovější recepty
Luxusní květáková polévka
Přidáno před 18 hodinami
Smažené toasty
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí stehno na hříbcích
Přidáno před 20 hodinami
Asijské nudle s tradiční omáčkou jako z bistra
Přidáno před 21 hodinami
Pribináček cheesecake
Přidáno před 21 hodinami
Hruškový závin s marcipánem
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pomazánka z lučiny a červené řepy
Evellinka před 39 minutami
Hraběnčiny výborné řezy
Veronika1997 před 7 hodinami
Škvarková pomazánka
Patoja před 8 hodinami
Dušená mrkev
[email protected] před 10 hodinami
Guláš z hovězího ...
[email protected] před 10 hodinami
Vinná omáčka
[email protected] před 12 hodinami
Buchtičky s krémem
Victoria666 před 13 hodinami
Pizza šneky z listového těsta
Katerinavackova před 13 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
zajicek.chemical před 14 hodinami
Maminčino kuře – klasický recept
Limek před 15 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
mléko,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
citron,
droždí čerstvé,
rozinky,
mandle,
mouka hladká,
sůl
Komentáře (5)
No traduje se, že sůl se přidává do kvásku až posléze s moukou...
...ale rozinky také předem nemáčím