Znojemská specialita z časopisu Blesk
Znojemská vepřová plec spojuje výraznou chuť piva, rajčatového protlaku a sterilovaných okurek. Maso se pomalu dusí ve vývaru, zatímco hrášek a mrkev dodají omáčce barvu. S čerstvým chlebem nebo kynutým knedlíkem je to poctivý domácí oběd.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 636 kJ / 1 825 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 114,85 g |
| Tuky | 128,12 g |
| Vláknina | 10,45 g |
| Cholesterol | 415 mg |
| Sodík | 936 mg |
| Sůl | 2,00 g |
| Sacharidy | 41,23 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřovou plec očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sterilované okurky a mrkev necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Hrášek scedíme.
Krok 2: Ve větším kastrolu rozehřejeme 80 g sádla. Přidáme nakrájené maso a ze všech stran ho opékáme přibližně 8–10 minut, dokud se nezatáhne a nezíská zlatavou barvu.
Krok 3: K masu přidáme cibuli a restujeme dosklovita. Přisypeme mletou sladkou papriku, přidáme rajčatový protlak, osolíme, opepříme a krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.
Krok 4: Maso zalijeme vývarem a pivem. Promícháme, přivedeme k varu, zmírníme plamen a pod poklicí dusíme přibližně 55–60 minut doměkka.
Krok 5: V menším rendlíku rozehřejeme zbývajících 20 g sádla. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
Krok 6: Jíšku zalijeme trochou studené vody a důkladně rozmícháme dohladka. Poté ji za stálého míchání vlijeme do kastrolu k masu.
Krok 7: Maso s omáčkou dále dusíme přibližně 10–15 minut, dokud zcela nezměkne. Občas promícháme.
Krok 8: Do kastrolu přidáme nakrájené sterilované okurky, mrkev a hrášek. Vše ještě 5 minut mírně provaříme. Nakonec omáčku ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.
Krok 9: Hotovou znojemskou vepřovou plec odstavíme a podáváme s čerstvým chlebem nebo kynutým knedlíkem.
Zveřejněno 5. 7. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Znojemská specialita z časopisu Blesk
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nGmD
Moje poznámka
Znojemská specialita z časopisu Blesk
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/nGmD
Nejnovější recepty
Kachní prsa na medu
Přidáno před 44 minutami
Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky
Přidáno před 1 hodinou
Knedlíky s jablky
Přidáno před 2 hodinami
Mrkvový koláč s tvarohem
Přidáno před 2 hodinami
Houbová polévka se smetanou a koprem
Přidáno před 2 hodinami
Kynuté rohlíčky s marcipánem
Přidáno před 3 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Fazolový guláš s klobáskou
Lipan před 35 minutami
Zapečené zeleninové tousty
Elen0766 před 2 hodinami
Mrkvová pomazánka
Berushka16 před 2 hodinami
Kakaová roláda bez mouky
Verca95 před 3 hodinami
Medové kuřecí čtvrtky
Igracek před 12 hodinami
Kuřecí plátek na rozmarýnu
Igracek před 12 hodinami
Tvarohový koláč na listovém těstě
Igracek před 12 hodinami
Těsto na pizzu
vladhn před 14 hodinami
Zapečené palačinky se špenátem
elusenka před 15 hodinami
Tématické fráze:
speciality z vepřoveho recepty,
blesk recepty,
speciality z veproveho masa,
recepty blesk fazolový gulaš s klobásou,
recepty blesk fazolový gulaš s klobásou,
speciality recepty,
speciality z plecka,
speciality pečená masa recepty,
speciality z masa,
časopis blesk,
maminčiny recepty fazolový guláš,
speciality z vepřového masa recepty,
bleskrecepty,
vepřove recepty speciality,
blesk,
speciality z vepřového plecka,
blesk vaše recepty,
znojemska z veproveho,
maminciny recepty hovezi po znojemsku,
speciality z vepřového masa na pive
Suroviny:
plecko vepřové,
cibule,
sádlo,
protlak rajčatový,
vývar masový,
mouka hladká,
okurky sterilované,
hrášek sterilovaný,
mrkev sterilovaná,
pivo světlé,
paprika sušená sladká,
pepř mletý,
sůl
Komentáře (17)
Krom toho vepřové je mnohem stravitelnější, ono je totiž nejpodobnější našemu vlastnímu masu
Zasloužený bod přidávám, z vepřového děláme leccos, tohle nás nenapadlo.