Mandlový mazanec
Mandlový mazanec je lahodné pečivo, které láká svou nadýchanou a vláčnou konzistencí. Vychutnejte si ho jako svačinu s máslem nebo s oblíbeným džemem, či jako sladkou pochoutku k čaji či kávě.
Suroviny pro 2 kusy
2kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 19 533 kJ / 4 669 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 112,33 g |
Tuky | 205,44 g |
Vláknina | 32,86 g |
Cholesterol | 1,53 g |
Sodík | 1,33 g |
Sůl | 4,19 g |
Sacharidy | 576,16 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme alespoň na 30 minut do horké vody. Zvlášť namočíme na 30 minut do horké vody pokrájené mandle nebo ořechy..
Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, uděláme v ní důlek, vlijeme 180–200 ml vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí, posypeme moukou a necháme vzejít kvásek, bude to trvat půl hodiny i déle.
Krok 3: Pak přidáme cukr, žloutky, vejce, mleté mandle, máslo, sůl a citronovou kůru.
Krok 4: Rukama či vařečkou vypracujeme vláčné, ale pružné a pevné těsto (v případě potřeby přilijeme další mléko, nebo přisypeme pár hrstek mouky, klidně i hladké).
Krok 5: Těsto pořádně propracujeme (10–15 minut) a pak přidáme většinu krájených mandlí (nebo všechny, jestli je nechceme navrch) a důkladně prohněteme.
Krok 6: Těsto poprášíme moukou a necháme ho v míse zakryté čistou utěrkou vykynout aspoň na dvojnásobek, trvá to 1,5–3 hodiny.
Krok 7: Vykynuté těsto prohněteme, zapracujeme rozinky a vytvarujeme 1–2 bochánky. Posadíme je na plech vyložený papírem na pečení a necháme opět kynout, nejméně 30 minut, ale klidně i hodinu. Mezitím rozehřejeme troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C.
Krok 8: Pak bochánek/bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a následně nařízneme do kříže a pokud chceme, posypeme nakrájenými mandlemi.
Krok 9: Vložíme do trouby a pečeme 5 minut, pak troubu ztlumíme na 150/130 °C a pečte ještě asi 55 minut (platí to, pokud pečeme jeden mazanec, dva kousky se budou péct zhruba o 10 minut kratší dobu). Kdyby mazance moc rychle tmavly, zakryjeme bochánky namočeným svačinovým papírem, případně při dopékání jen ztlumíme troubu.
Krok 10: Uděláme test špejlí – zapíchneme ji do mazance, a pokud vyjde úplně suchá, mazanec vyndáme i s plechem z trouby a necháme vychladnout. Před nakrojením mazanec poprášíme moučkovým cukrem.
Zveřejněno 18. 9. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mandlový mazanec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8023
Moje poznámka
Mandlový mazanec
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8023
Nejnovější recepty
Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou
Přidáno před 1 hodinou
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
Přidáno před 1 hodinou
Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou
Přidáno před 23 hodinami
Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou
Přidáno před 23 hodinami
Roláda Harlekýn podle Míši Landové
Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02
Těstoviny s krémovou omáčkou Alfredo s krevetami a brokolicí
Přidáno 10. 7. 2025 06:47:32
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Meruňkový koláč s drobenkou
Malinka89 před 1 hodinou
Pečená krkovice s lilkem a smetanou
Kovisova před 1 hodinou
Meruňkový koláč s tvarohem a drobenkou
Malinka89 před 2 hodinami
Kuře na tymiánu
Jan Nemec před 2 hodinami
Cukeťák II
xSarka před 4 hodinami
Uzená zelňačka
Vašek před 4 hodinami
TOP Banánový chlebík
danila před 4 hodinami
Kuřecí maso na kari s kokosovým mlékem a rýží
Sally.K51 před 4 hodinami
Masové kuličky na kedlubnách
Liduš před 5 hodinami
Nepečené kokosové košíčky s čerstvým ovocem
Amphibian před 8 hodinami
Tématické fráze:
mazanec,
mazanec recept,
recept na mazanec,
mazanec apetitonline,
nejlepsi mazanec apetitonline,
recept mazanec,
recept na mazance,
recepty na mazance,
mandlovymazanec,
výběrový velikonoční mazanec,
mazanec s mandlemi recept,
bochánek apetitonline,
mazanec s anýzem,
mazanec top recept,
apetitonline.cz/menu/velikonoce,
výběrový bochánek
Suroviny:
mouka polohrubá,
mléko,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
mandle,
máslo,
sůl,
žloutek,
vejce,
mandle,
rozinky,
kypřící prášek,
mandle,
rozinky,
vejce,
cukr moučkový
Komentáře (2)
Nebylo by lepší recept vypsat podle sebe, toho, co máš vyzkoušeno? Ne všichni čtou i Poznámky...
Mazanec máš krásný a věřím, že chutnal