Smažené plněné brambory

1. Menší brambory, předem uvařené ve slupce, necháme zchladnout a oloupeme. Pak brambory přepůlíme a opatrně vydlabeme do hlubších lodiček.
2. Vydlabané vnitřky brambor dáme do mísy, rozmačkáme vidličkou, přidáme dle chuti tavený sýr či jiné pojidlo (žervé, hustá zakysaná smetana...), šunku či jinou uzeninu a pokud chceme zdravější či bezmasou verzi, není uzenina nutná a postačí například sušená rajčata, jemně pokrájená kapie.... Směs dobře vymícháme, dochutíme dle vlastní chuti a fantazie kořením či bylinkami a můžeme začít plnit brambory.
3. Náplně dáváme celkem hodně, abychom ji všechnu spotřebovali. Nebojíme se, že vyteče. Pak naplněné půlky k sobě pevně přitiskneme a obalíme klasicky v trojobalu.
4. Ve vyšší vrstvě oleje brambory osmažíme dozlatova ze všech stran, necháme okapat na ubrousku a podáváme. Výborné jsou jak teplé, tak i vychladlé.
5. Podáváme s tatarkou, dipy, zeleninou, saláty...

Zveřejněno 9. 2. 2021