Morkové knedlíčky od maminky
Suroviny
- 2-3 morkové kosti
- 1 vejce
- 4 stroužky česneku
- 1 menší cibule
- 1 lžíce hladké mouky
- vrchovatá lžíce majoránky
- sůl
- pepř
- strouhanka
Postup přípravy receptu
Syrový morek vydlabeme z kostí, pokrájíme na kousky a vyškvaříme jako sádlo. Přes kovový cedník ho přecedíme do talíře (abychom měli jistotu, že se nám tam nedostal úlomek kosti). Necháme trochu vychladnout, pak do něj nastrouháme celou cibuli, přidáme utřený česnek a vše ostatní.
Podle potřeby zahustíme strouhankou a tvoříme kuličky. Pak zkusíme cvičně jeden zavařit do hovězí polévky a pokud se nerozvařuje, přihodíme ostatní. Pokud se rozvařuje, přidáme hladkou mouku.
Poznámka od kuchařky
Z tohoto množství máme knedlíčky asi na 12 porcí, proto je hotové naskládáme na tácek a dáme zamrazit. Pak je zmrzlé vhazujeme do polévky. Když vyplavou, jsou hotové.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Morkové knedlíčky od maminky
-
Jé Helli,ty Tvé knedlíčky jsou moc príma
+4
Ze syrového morku by mě nenapadly udělat
Ukládám si,díky -
Dneska je zkouším poprvé v životě, tak mi držte palce ať se povedou!
-
Jasný postup není jen tomu, kdo je nezkusil. Jsou totiž vynikající a příprava není složitá. Mňam!
-
Helli, super!
-
Tak jsem k receptu dodala fotopostup, aby bylo jasno..
-
no...ako fajne polopasticky si nam to....
-
Tak jak jsi to Hello teď vysvětlila, tak bych to pochopila. V podstatě jsem vlastně nevěděla, že ze syrových kostí jde vyndat morek. My kosti vždy uvaříme a pak vyklepeme na talíř, osolíme a můj to sní. Já to zas tak moc nemusím, ale polívka z morkových kostí je špica!
-
jasny!! herr general!!
ja som si to tak nejako predstavovala kym tu nebol recept, ze ten spik sa uvari a to uvarene sa zmiesa so sypkymi vecami a ochutinami... -
Jestli to není jasný, tak zítra jdu koupit další kosti a nafotím postup!
-
Čtu si to po sobě a nevím co mám vysvětlit... Prostě to, co vyškvařím z toho morku (tu tekutinu podobnou sádlu) smíchám se vším ostatním, jakoby zahustím to "sádlo" moukou, strouhankou, česnekem, cibulí, majoránkou a kořením až dostanu hmotu jako pastelína a z té pak dělám kuličky. Ten morek má specifickou chuť, jinak byste ty knedlíčky mohli dělat z rozehřátého másla nebo sádla stejným způsobem. Už je to jasný?
-
jana r.
no hella je asi vo svungu domacnosti...odpovie nam asi neskor -
vybusna, nejsi blbá, taky tomu nerozumím
-
no dobre hella a z coho potom robis vlastne tie knedlicky...toto volako nechapem...a co presitujem....sadlo z toho morku? ...po nasom spik....cize ty das vyskvarit ten spik....ostane ti sadlo to presitujes..a potom co?
no som blba...co uz....
das do toho sadla vyskvareneho muku, struhanku a pochutiny?
cize tie knedlicky vlastne netvori maso, ale muka, struhnanka atd? -
Hello, moje maminka tyto knedlíčky nedělala a dokonce jsem je ještě nikdy nikde neochutnala a nedělala, ač mám už svůj věk
-
Tak já zmrazuji syrové knedlíčky. Pak je zmrzlé nasypu do skoro hotové polívky, uvedu do varu a když vyplavou, jsou hotové, přidám petrželku a podávám. Ale bez problému pak to polévku s knedlíčkama znovu ohřívám, nerozpadnou se. Ten postup můžu nafotit, ani mě to nenapadlo. Prostě morek, když se dlabe z kostí, tak se většinou rozpadne na kousíčky - má konzistenci jako syrové sádlo), nebo ho překrájím na co nejmenší kousky tak 0,5x0,5 cm, dám do kastrolku se silnějším dnem a nechám vyškvařit jako sádlo. Jde to velice rychle. Zbydou malinké skoro černé škvarečky a ty pak vhodím ještě vyvařit do polévky (když není moc mastná). Já jsem sem ten recept dala jen proto, že zde uvedené morkové knedlíčky s těmihle nemají vůbec nic společného. A morkové knedlíčky v polévce jako delikatesa ve svatebním menu bývaly tradicí. Pak je nahradily méně pracné játrové knedlíčky.
