Biskupský chlebíček bez lepku

1. Troubu včas zapneme nahřívat na 160 °C. Připravíme pečicí formu a vyložíme ji alobalem nebo pečicím papírem. Necháme část papíru či alobalu přečuhovat tak, abychom moučník mohli během pečení zakrýt, pokud by se svrchu rychle připaloval.
2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Do bezlepkové směsi (Doves Farm) vmícháme rozinky a kandované ovoce.

   Jaké mouky jsou bez lepku

3. V míse vyšleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh.
4. V další míse vyšleháme žloutky s povoleným máslem a cukrem do pěny.
5. Obě směsi opatrně smícháme dohromady a postupně vmícháváme bezlepkovou směs s ovocem a rozinkami.
6. Těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme a vložíme do vyhřáté trouby.
7. Pečeme při 160 °C asi 45-60 minut. Zda je chlebíček upečený, vyzkoušíme vpíchnutím špejle. Ta po vytažení musí zůstat suchá, bez zbytků těsta.
8. Upečený moučník opatrně vyklopíme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
9. Na této mřížce pak vychladlý chlebíček polijeme rozpuštěnou čokoládou smíchanou se ztuženým tukem. Necháme zatuhnout.

TIP: Rady a tipy pro bezlepkové pečení

Zveřejněno 3. 5. 2021