Biskupský chlebíček bez lepku

Postup přípravy

1. V míse nejdříve vyšleháme sníh z bílků, do kterého přidáme špetku soli.
2. V další míse vyšleháme vejce s mírně měkkým máslem a cukrem do pěny.
3. Obě směsi opatrně smícháme dohromady a postupně přidáváme bezlepkovou směs, do které jsme zamíchali rozinky a kandované ovoce.
4. Troubu nahřejeme na 160°C, těsto vlijeme do obdélníkové formy na chléb (21 cm x 11 cm). Tuto formu buď vyložíme alobalem tak, abychom i povrch chlebíčku mohli v polovině pečení zakrýt, nebo vyložíme pečicím papírem, opět abychom v polovině pečení mohli povrch zakrýt.
5. Pečeme při 160°C. Chlebíček zkoušíme špejlí, zda je upečený, a pokládáme na mřížku, aby vychladl. Na této mřížce chlebíček polijeme rozpuštěnou čokoládou smíchanou se ztuženým tukem.