Lahodný mazanec
Suroviny
- Kvásek:
- 100 ml vlažného mléka
- 1 droždí
- 1 PL cukr krupice
- 2 PL polohrubé mouky
- Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupice
- 1/2 lžičky soli
- vanilkový cukr
- 100 ml vlažného mléka
- 125 g Hery (rozpuštěné)
- 2 žloutky (můžete dát klidně i celá vajíčka)
- rozinky (dle chuti)
- rum (dle chuti)
- Na potření:
- vajíčko
- plátky mandlí
Postup přípravy receptu
Do misky dáme 100 ml vlažného mléka. Do něj rozdrobíme jedno celé droždí. Přidáme cukr a polohrubou mouku a dobře promícháme. Kvásek přikryjeme utěrkou a necháme ho asi cca 15 minut vzejít.
Do misky dáme mouku, cukr, sůl, vanilkový cukr a vše nasucho zamícháme.
Do sypké směsi přidáme vlažné mléko, trochu rumu a promícháme, můžeme ručně nebo do robotu. Poté přidáme Heru (ne horkou!). Řádně promícháme, přidáme kvásek, žloutky a necháme pořádně zpracovat. Poté přidáme rozinky dle chuti.
Těsto zpracujeme tak, aby bylo husté. Po zpracování posypeme polohrubou moukou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
Poté dáme těsto na vál a podsypeme moukou. Já dělám z těsta dva malé mazance, které upravím do hezkých bochánků.
Mazance potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi.
Mazance pečeme cca hodinu hezky do zlatova na 160-170 stupňů.
Poznámka od kuchařky
Toto těsto mám velmi ráda. Peču z něho mazance i vánočku. Těsto není nijak náročné, naopak není nijak suché a velmi chutné.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Lahodný mazanec
K receptu nejsou žádné komentáře.
