Dýňová polévka s pórkem
Suroviny
- 1 velká cibule
- kousek zázvorového kořene velký asi jako palec
- 1 lžička drcené chilli papričky
- 3 lžíce oleje
- 1 dýně hokkaido
- 3 brambory
- 3 pórky
- 2-3 l vody zel. vývaru
- 150 ml smetany
- 1/2 citronu
- 2 lžíce omáčky tamari
- pepř a sůl
Postup přípravy receptu
Jednu velkou cibuli oloupeme, nakrájíme a osmahneme ji s kouskem nastrouhaného zázvoru, lžičkou kari a lžičkou drcené chilli papričky na třech rozehřátých lžících oleje.
Jednu dýni hokkaido nastrouháme na nudličky, tři brambory nakrájíme na kostky, tři pórky podélně přepůlíme a nakrájíme na centimetrové kousky. Všechno přidáme do hrnce a chvíli společně opékáme. Jakmile se zelenina začne připalovat, zalijeme ji vodou nebo zeleninovým. vývarem a to jen tolik, aby bylo sotva ponořená. Budou to cca 2-3 litry, podle velikosti zeleniny, kterou použijeme. Dobře promícháme a vaříme půl hodiny do změknutí.
Polévku zjemníme 150 ml smetany a rozmixujeme, ochutíme citronovou šťávou, omáčkou tamari a čerstvě mletým pepřem, případně dosolíme. Na talíři zdobíme syrovým pórkem.
Poznámka od kuchařky
Polévky ze Svatojánu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dýňová polévka s pórkem
-
Možná bych u málo známých surovin dala do poznámky odkaz - mám na mysli gomasio.
Ale jak autor opisuje recepty odjinud tak to asi neřeší....
