Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Škvarkovníčky (škvarkové rohlíčky)

Name: Škvarkovníčky (škvarkové rohlíčky)
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 16 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 280 g vody; 50 g zcela změklého sádla; 50 g drobně krájených škvarků; 500 g hladké mouky; 1 lžička cukru; 2 rovné lžičky soli (10 g); necelá lžička pepře (můžete vynechat); 13-15 g čerstvého droždí

cathleen

5 názorů

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 140 min Doba tepelné úpravy: 15 min

155 min (140 min příprava + 15 min tepelná úprava)

10. 9. 2021 14:22

280 g 280 g vody

50 g 50 g zcela změklého sádla

50 g 50 g drobně krájených škvarků

500 g 500 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička cukru

2 2 rovné lžičky soli (10 g)

necelá necelá lžička pepře (můžete vynechat)

13-15 g 13-15 g čerstvého droždí

Nutriční hodnoty

Energie	11 184 kJ / 2 673 kcal
Bílkoviny	66,60 g
Tuky	99,14 g
Vláknina	16,12 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	185 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	370,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pro domácí pekárnu:
Všechny suroviny na těsto dáme do formy pekárny (nejprve tekuté, pak suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Ručně nebo s robotem:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umíchejte kvásek, který nechte asi 20 minut kynout. Potom k němu přidejte zbytek surovin, uhněťte a dobře propracujte těsto, které nechte zakryté v míse cca hodinu kynout.
Hotové a vykynuté těsto na stole zlehka propracujeme, rozdělíme na dva kusy a každý kus rozválíme do kruhu.
Kráječem na pizzu nebo nožem kruhy rozdělíme na 8 dílů (jako pizzu).
Díly svineme do rohlíků (celkem 16), které uložíme na plech s pečícím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple místnosti asi 25-35 minut kynout.
Pak rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem (můžeme posypat celým kmínem) a upečeme ve vyhřáté troubě (210°C / asi 13-15 minut).

Poznámka autorky receptu

Tento a další moje recepty najdete na webu www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (40×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Škvarkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Majkaa 135 min

Škvarkové housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Škvarkové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Pečeme s Ivou: Dokonalé máslové mini štoly můžou být skvělým jedlým dárkem

Pět znamení horoskopu, která musí mít na talíři brambory: Býci je milují gratinované, Raci jako kaši a Ryby si libují v polévce

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

cathleen

8. 1. 2024 12:40

Marie Svarcova: děkuji, Maruško!

Škvarky v pečivu dělají divy

Marie Svarcova

7. 1. 2024 10:19

nejlepší rohlíčky , máme je rádi

Tonja

16. 10. 2023 14:36

Podle toho, jak se mi škvarky jeví sádelnaté či masové, dávám od 40 do 55 g škvarků. Při každém pečení posuzuji škvarky takto.

cathleen

16. 10. 2023 13:58

Tonja: děkuju

Nebude v té drti více sádla, než bývá v celých škvarcích? Jestli to není tímto...

Tonja

15. 10. 2023 23:44

Peču už po několikáté, teď dávám trochu méně sádla, dost ho pustí škvarky. Kupuji v řeznictví přímo škvarkovou drť. rohlíky jsou velmi dobré a doma oblíbené.