Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Name: Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 270 g žitného kvásku; 120 g cukru krystal; 320 g plnotučného mléka; 250 g hladké mouky; 2 lžíce kakaa; 2 lžičky skořice; 2 lžičky sody; 1 špetka soli; 70 g oleje; 100 g sekaných kousků čokolády; Na vymazání a vysypání formy:; sádlo; hrubá mouka

Máte doma žitný chlebový kvásek a už nevíte, kam s jeho přebytky? Tahle úžasná voňavá čokoláda se stane elegantním řešením! Připravená je za chvilku, nevyžaduje kynutí. A ta chuť! Bábovka je vlahá, nedusivá, plná čokolády.

Hodnocení receptu je 4,3 (9×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 474 kJ / 3 221 kcal
Bílkoviny	81,51 g
Tuky	94,90 g
Vláknina	28,23 g
Cholesterol	19 mg
Sodík	7,30 g
Sůl	1,32 g
Sacharidy	495,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bábovkovou formu dobře vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme rozehřívat troubu na 170 °C. Krok 2: Čokoládu nasekáme na hrubší kousky. Krok 3: V míse dobře rozmícháme mléko, žitný kvásek, olej a cukr. Krok 4: V mouce rozmícháme kakao, sůl, skořici a sodu. Krok 5: Moučnou směs vmícháme do tekuté hmoty a zcela nakonec přidáme i kousky nasekané čokolády. Krok 6: Těsto vylijeme do připravené bábovkové formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 50-60 minut. Upečení zkontrolujeme vpíchnutím špejle do bábovky, po vytažení by měla zůstat suchá. Pokud je vhlká, zkontrolujeme, zda to není způspbeno pouze rozpuštěnou čokoládou, která na špejli ulpěla. Pokud ne, bábovku ještě chvíli dopečeme.

Bábovkovou formu dobře vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Včas zapneme rozehřívat troubu na 170 °C.

Jak snadno vymazat formu
Čokoládu nasekáme na hrubší kousky.
V míse dobře rozmícháme mléko, žitný kvásek, olej a cukr.
V mouce rozmícháme kakao, sůl, skořici a sodu.
Moučnou směs vmícháme do tekuté hmoty a zcela nakonec přidáme i kousky nasekané čokolády.
Těsto vylijeme do připravené bábovkové formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 50-60 minut. Upečení zkontrolujeme vpíchnutím špejle do bábovky, po vytažení by měla zůstat suchá. Pokud je vhlká, zkontrolujeme, zda to není způspbeno pouze rozpuštěnou čokoládou, která na špejli ulpěla. Pokud ne, bábovku ještě chvíli dopečeme.

Jak vyklopit bábovku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Zdroj receptu: www.prosimrecept.cz

Autorka ji tam má jako Perníkovou bábovku z kvasu, bez skořice. U nás perníkové koření moc nejede, nahradili jsme ho skořicí. Trochu jsme snížili obsah cukru v bábovce a ano, opravdu neobsahuje žádná vejce :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYkA1

Šátečky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 120 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gleys 65 min

Banánová vláčná bábovka Videorecept

Banánová vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mamoun 100 min

Žitný kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 15 min

Žitný kvásek z podmáslí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Knedlíky ze žitného kvásku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janatka 725 min

Zobrazit více

Sádlové housky (a další rychlé pečivo) „na počkání“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 52 min

Zbruf (ze školní jídelny)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 45 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Mini Pavlovy podle Míši Landové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 160 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Vláčná čokoládová bábovka s žitným kváskem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYkA1

Náhodný recept

Vepřovo-drůbeží guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hrníčková povidlová bábovka

Přidáno před 4 hodinami

Indická zeleninová pakora

Přidáno před 21 hodinami

Jablkovo-čokoládové vlny

Přidáno 12. 5. 2026 09:10:01

Špenátové halušky s uzeným masem

Přidáno 12. 5. 2026 09:00:02

Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou

Přidáno 12. 5. 2026 04:27:22

Drobenkový koláček

Přidáno 12. 5. 2026 04:11:18

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

fatima 23. 3. 2025 18:06

Bábovka je opravdu výborná, nadýchaná i bez vajec i bez zbytečně velkého množství tuku, navíc rychlá žádné šlehání jen zamíchat a šup do trouby. Budu dělat opakovaně děkuji za recept 😊

cathleen 6. 10. 2024 15:35

lindaofarim: úplně stejné obavy jsem měla i já

ale jsem šťastná, že jsem dala na tvrzení kamarádky, která mě s receptem seznámila

Bábovka je u nás vždy hned fuč, a já mám radost, že je to u vás podobné

Moc děkuji za foto!

lindaofarim 6. 10. 2024 11:45

Recept je super! Měla jsem obavy, ale vzhledem k přebytku kvásku jsem to riskla. Není se čeho bát - naopak, buchta je výborná. Já jsem teda přidala i to perníkové koření a ještě trochu cukru, protože jsem nedávala čokoládu.