Vánočka podle mojí babičky

1. Rozinky namočíme alespoň pár hodin předem do rumu.

   Jak namáčet rozinky v rumu?

2. Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trošku cukru, lžíci hladké mouky a rozmícháme. Kvásek necháme vzejít zhruba 10-15 minut.
3. Mandle a ořechy nasekáme. Máslo rozehřejeme v mikrovlnce. Žloutky rozšleháme ve vlahém mléce.
4. Do mísy prosejeme mouku a promícháme ji se solí, přidáme cukr, nastrouhanou citronovou kůru, žloutky v mléce, vlažné máslo, rozinky a nasekané mandle a ořechy.
5. Zaděláme těsto, které dobře propracujeme a necháme dobře vykynout na teplém místě a přikryté čistou utěrkou.
6. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Těsto rozdělíme na 6 částí, ze kterých vyválíme válečky. Z válečků upleteme vánočku.
   Jak uplést vánočku z šesti pramenů?
7. Vánočku přendáme na připravený plech, potřeme rozkvedlaným vajíčkem, posypeme mandlemi a necháme ještě 15 minut na plechu kynout.
8. Vánočku vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C zhruba 45-50 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do vánočky a po vytažení musí být suchá.

TIP: Chyby při pečení vánočky a tipy, jak jim předejít

Zveřejněno 12. 12. 2021