Vánočka nebo mazanec

1. Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, špetku soli a trochu mouky, necháme vzejít kvásek.

   Jak udělat kvásek z droždí

2. Rozinky namočíme do horké vody (případně s přidáním rumu), po 10 minutách vodu slijeme a necháme je okapat.
3. V míse smícháme mouku, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky, kvásek, strouhanou citronovou kůru, rozinky a vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto necháme hodinu na teplém místě kynout.
5. Pak z těsta vytvarujeme bochánek, který necháme ještě chvíli nakynout.

   Tvarování mazance

6. Mazanec umístíme na tukem vymazaný plech, potřeme vejcem a posypeme mandlemi.
7. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 20 minut při 200 °C. Poté teplotu zmírníme na 150 °C a dopečeme 20-25 minut.
8. Pokud z tohoto těsta budeme péct vánočku, pak vykynuté těsto rozdělíme na devět dílů.

   Pletení vánočky z 9 pramenů

9. Ze všech dílů vyválíme stejně dlouhé válečky (prameny) podle toho, jak chceme mít vánočku velkou.
10. Nejdříve upleteme cop ze 4 pramenů a přemístíme ho na vymazaný plech.
11. Pak upleteme klasický cop ze tří pramenů a umístíme ho na základ vánočky.
12. Nakonec jen zatočíme do sebe poslední dva prameny a umístíme je navrch vánočky. Celou vánočku můžeme zpevnit zapíchnutím několika špejlí.
13. Potřeme vejcem, posypeme mandlemi, necháme ještě chvíli kynout a pak pečeme stejně jako mazanec.

TIP: Co dělat, aby se vánočka nerozjela

Zveřejněno 19. 12. 2018