Domácí chlebík

Name: Domácí chlebík
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek žitné mouky; 1 hrnek hladké mouky; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 1/2 lžičky sušeného droždí

Domácí voňavý chléb s křupavou zlatou kůrkou je čím dál oblíbenější. Příprava není složitá, ale vyžaduje dostatek času. Tento pšeničný chlebík s žitnou moukou kyne 12-18 hodin, ale rozhodně stojí za to čekání.

Hodnocení receptu je 4,9 (62×)

lenka0

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba kynutí 12 až 18 hodin

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba kynutí 12 až 18 hodin)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny pro 1 kus

1 hrnek = 250 ml

1kus

1 hrnek 1 hrnek žitné mouky

1 hrnek 1 hrnek hladké mouky

2 hrnky 2 hrnky polohrubé mouky

1 lžička 1 lžička kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžičku 1 lžičku octa

2 hrnky 2 hrnky studené vody

1/2 lžičky 1/2 lžičky sušeného droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 748 kJ / 3 525 kcal
Bílkoviny	102,25 g
Tuky	14,13 g
Vláknina	44,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	724,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouky, kmín a sůl nasypeme do větší mísy a promícháme. Přidáme ocet, vodu a sušené droždí a vypracujeme řidší těsto. Krok 2: Těsto v míse posypeme vrstvičkou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin (nejlépe přes noc). Krok 3: Potom promísíme, posypeme moukou a necháme 30 minut odpočinout. Zatím rozpálíme troubu na 230 °C, vložíme do ní prázdný kastrol (průměr 21-23 cm) a necháme rozpálit 30 minut. Krok 4: Do horkého suchého hrnce vyklopíme stěrkou těsto, zakryjeme poklicí a pečeme na 230 °C asi 30 minut. Pak odkryjeme a pečeme na 220 °C dalších 20-30 minut. Chleba se nepřichytne a krásně se vyklopí.

Mouky, kmín a sůl nasypeme do větší mísy a promícháme. Přidáme ocet, vodu a sušené droždí a vypracujeme řidší těsto.
Jaké je nejlepší chlebové koření
Těsto v míse posypeme vrstvičkou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin (nejlépe přes noc).
Potom promísíme, posypeme moukou a necháme 30 minut odpočinout. Zatím rozpálíme troubu na 230 °C, vložíme do ní prázdný kastrol (průměr 21-23 cm) a necháme rozpálit 30 minut.
Do horkého suchého hrnce vyklopíme stěrkou těsto, zakryjeme poklicí a pečeme na 230 °C asi 30 minut. Pak odkryjeme a pečeme na 220 °C dalších 20-30 minut. Chleba se nepřichytne a krásně se vyklopí.

TIP: Časté chyby při pečení chleba a jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 4. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (407× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (62 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chlebík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WmYo

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pavla.v 180 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

leosek 120 min

Domácí chléb z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenyha 75 min

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64 55 min

Domácí chleba bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vltava 720 min

Zobrazit více

Makovec bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka0 45 min

Krabí pomazánka česneková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka0

Arašídová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka0

Tuňákový salát s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka0

Mrkvový salát s kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka0

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Hrníčkové recepty
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Běžný den
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Česká kuchyně
Středně náročné
Kynutí

Moje poznámka

Domácí chlebík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WmYo

Náhodný recept

Lečo zapečené s cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z Peru

Přidáno před 12 hodinami

Gratinovaný celer s čedarem

Přidáno před 13 hodinami

Vepřové kotletky s vaječnou omeletou

Přidáno před 13 hodinami

Vepřové frikasé s pórkem

Přidáno před 13 hodinami

Balkánské čevabčiči

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí játra na jehle se žampiony a jablkem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anelis moderátorka před 8 hodinami

Parádní nápad na pečení v hrnci. 👍👍👍

JanaAm 9. 3. 2024 01:37

Test se podaril😃. Chlebik bez hneteni, peceny v hrnci. Bez bordelu v kuchyni 😂😂
Upeceno z dvojite davky, je moc chutny. Dala jsem cely sacek kvasnic- protoze byly uz rok prosle 😂, navic 1 lzicku chleboveho koreni a 3 lzice oleje. Po osmi hodinach krasne nakynute testo. Pekla jsem 40 minut pod poklickou a 45 minut / 200°C bez poklicky. Vzhled a chut je lepsi, nez z pekarny, ta takovou kurku nezvladne. Dalsi chlebik vyzkousim v jinem pomeru mouky - 2x zitna, 1x spaldova, 1x polohruba... Diky za recept!

JanaAm přidala nové fotografie! 9. 3. 2024 00:37

moncicak756 7. 5. 2018 08:22

Pečeme tenhle chleba už docela dlouho a je super. Jen přidáváme dvě špetky tymiánu a má uplně úžasnou chut i vůni. A používám hrnek o velikosti 400ml a v pohodě. Chleba je fakt super

[email protected] přidal novou fotografii! 12. 11. 2017 16:59

volantka 17. 1. 2017 19:13

Tak chleba upečen,vypadá dobře,uvidíme jak bude chutnat.Hezky vyběhl, a to jsem měla jen 10hod.kynutí.Je ale pravda že jsem dala celý pytlík suš.droždí,protože 1/2lžičky mi přišlo málo.Celý pytlík je na 500g mouky a já měla asi dohromady 600g mouky,ale v poho.Je krásný

Jen malá rada, až budete rvát těsto do hrnce,nezapomeňte jak já že hrnec je horký.Chytla jsem si ho bez rukavice a výsledek 3 popálené prsty

Ale co ještě že máme večeři

Díky za skvělý recept

Svirova 3. 12. 2016 18:37

Je fakt velmi dobrý, pečeme ho pořád, dnes jsem dokonce nepoužila sušené droždí, ale půl kostky, protože ho potřebujeme nejlépe hned a kynul 2 hodinky a za chvíli jde do trouby

. Paráda

ivulinka 12. 11. 2016 18:53

Byla velká pochvala

Podávala jsem k čerstvému uzenému a mizel rychleji než maso

Dnes jsem do těsta přidala nasekaná dýňová semena a trochu sušeného česneku.

ivulinka přidala novou fotografii! 12. 11. 2016 17:50

Radmila prchalová 23. 10. 2016 05:15

Dobrý den, večer jsem zaděla těstoa teď ráno mám pocit že je řídké dá se stím něco dělat, nebo mám nechata tak a dát péct

magdalenka 23. 10. 2016 06:46

Radmila prchalová: postupuj podľa receptu, je to OK, pri pečení cesto naskočí..

Andělka 8. 9. 2016 13:02

pomooooooc.. vůbec to nekyne.. po 4 hodinách se to asi ani trochu nezměnilo.. není 1/2 lžičky suš. droždí málo????

hosta 8. 9. 2016 13:08

Andělka: vydrž - píše se 12 až 18 hodin

Dajda 9. 3. 2016 19:20

Gabriela Krausová: My máme na domácícm chlebu nejradši právě tu křupavou kůrku. Fakt je, že se špatně krájí, proto je podle mě nejlepší použít zubatý nůž na krájení rajčat.

Eva 9. 3. 2016 13:13

Gabriela Krausová: Když dám horký chléb do igelitového sáčku, nezapaří se? A po vychladnutí lze dát jen do plátěné útěrky?https://www.toprecepty.cz/recept/26778-domaci-chle...

Gabriela Krausová 8. 2. 2016 21:47

obrázek i recept mne upoutal, hned jsem se dala do pečení. Pouze místo sušených kvasnic jsem použila půlku kostičky kvasnic,jak už přede mnou dělala jedna paní a asi za dvě hodiny bylo nakynuto. Jinak jsem postupovala podle předpisu a chleba se nádherně povedl. Aby byl" ukrojitelný " zabalila jsem jej okamžitě po vyklopení do igelitového sáčku,kde změkla kůrka. Musím říct, že chutnější domácí chleba jsem ještě nejedla.