Domácí vepřovka s medvědím česnekem

1. Vepřovou plec opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky o velikosti přibližně 3 cm.

   Jak a čím krájet maso

2. Medvědí česnek opláchneme a nakrájíme najemno.
3. Maso vložíme do nádoby pomalého hrnce, přidáme sůl, medvědí česnek a vodu. Promícháme.
4. Hrnec přiklopíme a nastavíme program High. Vaříme přibližně 4,5 hodiny.

   Vaření v pomalém hrnci

5. V polovině vaření směs promícháme, přidáme sádlo, znovu přiklopíme a necháme dovařit.
6. Hotové maso rozdělíme do čistých sklenic asi 1 cm pod okraj. Okraje sklenic dobře otřeme a sklenice uzavřeme víčky.

   Jak plnit sklenice při zavařování

7. Na dno vyššího hrnce dáme utěrku, vložíme sklenice a zalijeme vodou do výšky asi 2 cm pod víčka.
8. Přivedeme k varu, poté stáhneme teplotu a zavařujeme přibližně 60 minut při 90 °C. Sklenice necháme vychladnout.
9. Druhý den zavařování stejným způsobem zopakujeme.
10. Vepřovka je vhodná na pomazánku, rizoto nebo jako rychlé jídlo s vařeným bramborem nebo rýží. Také je dobrá namazaná na čerstvém pečivu a posypaná nakrájenou zelenou bylinkou nebo cibulí.

TIP: Jak zavařit maso

Zveřejněno 22. 4. 2022