Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí vepřovka s medvědím česnekem

Name: Domácí vepřovka s medvědím česnekem
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 7 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2500 g vepřové plece bez kosti; 400 g vepřového škvařeného sádla; 200 ml vody; 30 g soli; 1 velká hrst medvědího česneku

Domácí vepřovka je skvělá a variabilně upotřebitelná sama o sobě. Pokud k masu navíc přidáme medvědí česnek a výrobek zavaříme, získáme výborně ochucenou masovou konzervu. Tu můžeme využít během celého roku a připomenout si s ní čistě jarní bylinku a její nezaměnitelnou chuť.

Anna Kocikova

2 názory

Doba přípravy 420 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 390 min

420 min (30 min příprava + 390 min tepelná úprava)

22. 4. 2022 20:29

2500 g 2500 g vepřové plece bez kosti

400 g 400 g vepřového škvařeného sádla

200 ml 200 ml vody

30 g 30 g soli

1 1 velká hrst medvědího česneku

Nutriční hodnoty

Energie	27 326 kJ / 6 531 kcal
Bílkoviny	505,50 g
Tuky	501,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,99 g
Sodík	13,26 g
Sůl	32,50 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky o velikosti cca 3 cm.
Dáme do kameninové nádoby pomalého hrnce, přidáme sůl, nakrájený medvědí česnek, vodu a dobře promícháme.
Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem
Hrnec přiklopíme poklicí, program nastavíme na High a necháme pracovat 4,5 hodiny.
V polovině vaření celý obsah v hrnci promícháme vařečkou, přidáme sádlo, opět přiklopíme a dovaříme.
Poté naplníme do sklenic 1 cm pod okraj, okraj očistíme a sklenice uzavřeme víčkem.
Na dno širšího kastrolu dáme utěrku, narovnáme sklenice s masem a zalijeme studenou vodou 1 cm pod okraj sklenic.
Přivedeme k varu, stáhneme plamen na střední stupeň a necháme vařit.
Vaříme 60 minut na 90 °C a necháme vychladnout. Druhý den vaření zopakujeme.
Vepřovka je vhodná na pomazánku, rizoto, nebo jako rychlé jídlo s vařeným bramborem nebo rýží.
Také je dobrá namazaná na čerstvém pečivu a posypaná nakrájenou zelenou bylinkou nebo cibulí.
TIP Jak zavařit maso