Smažené taštičky - indické Pakaurí

Name: Smažené taštičky - indické Pakaurí
Yield: 4
Cuisine: Indická
Ingredients: Těsto:; 150 g červené čočky; hladká mouka; 70 ml vody; 1/2 prášku do pečiva; 2 špetky chilli; 2 špetky kari; olej na smažení; sůl; Náplň:; 1 cibule; 1 mrkev; 1 větší brambora; hrst listového baby špenátu; 1 lžíce másla; 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru; 1 lžička hořčičných semínek; sůl

Eliza

11 názorů

9. 2. 2011 01:18

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 459 kJ / 827 kcal
Bílkoviny	39,35 g
Tuky	15,04 g
Vláknina	37,75 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	128 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	115,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nasekáme nadrobno, mrkev a brambory nakrájíme na velmi malé kostičky. Rozehřejeme máslo a cibuli na něm osmažíme do žluta.
Přidáme drobné kostičky brambor a mrkve, chvilku restujeme, osolíme a pak podlijeme trochou vody. Dusíme doměkka, asi 5-7 minut. Poté přidáme špenát, nakrájený na malé kousky, nasekaný koriandr a hořčičná semínka. Špenát necháme zavadnout a odstavíme, aby směs vychladla.
Čočku uvaříme doměkka (asi 5-10 minut), scedíme, osolíme a necháme vychladnout. Přilijeme sklínku vody a přidáváme tolik hladké mouky, až vytvoříme tvárné, vláčné těsto. Přisypeme kari, chilli a prášek do pečiva a z těsta vytvoříme kouli, kterou necháme chvíli odpočinout.
Poté vyválíme na plát asi 2-3 mm silný a vykrajujeme z něj kolečka.
Doprostřed vložíme lžičku náplně, přehneme a okraje spojíme pomocí vidličky.
Taštičky necháme odležet a zaschnout a poté je smažíme v maximálně rozpálené vysoké vrstvě oleje dozlatova.
Podáváme s mangovým chatní a sladko-ostrou chilli omáčkou k namáčení.
TIP Jak naplnit taštičky

Poznámka autorky receptu

Původně jsem postupovala podle receptu v časopise Gurmet, ale byl docela nesmyslný...z uvedených ingrediencí nešlo těsto vypracovat. Tak jsem zahledala na internetu, ovšem nakonec pomohlo přidání vody (kterou asi redaktoři vynechali) a přisypávání mouky do doby, kdy se s těstem dalo dobře pracovat.

Dopadlo to dobře, a ačkoli jsem původně vařila pro syna, koketujícího a vegetariánstvím, chutnalo všem masožravcům a moc nezbylo...

Podle internetu se do originálního receptu nepřidává vařená čočka, ale mouka z pomleté čočky. Ale i tak jsou taštičky velmi chutné.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (68×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Italské smažené taštičky - Sofficini

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Indická kuchyně - Smažená okra videorecept

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Tymianove tasticky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aisha 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

7 foto Hodnocení 169×

Jak si ulehčit smažení koblih? Pečicí papír zajistí jejich nadýchanost i krásný tvar

Komentáře

Eliza

4. 6. 2011 14:01

Johanko, mám radost...

Díky za vyzkoušení.

Johanka

4. 6. 2011 13:35

Dnešní oběd - Pakaurí. Fakt bomba. Moooc dobrý!

Eliza

10. 2. 2011 23:25

Já jsem ten název Pakaurí také předtím neslyšela, ani nečetla (i když to není zas tak nic divného). Ale každopádně musím ten recept pochválit, protože dcera za mnou při realizaci chodila s otázkami - Co to bude? Co jsou ty "pupínky" v těstu? (čočka) Co je v náplni? ... A přestože se dozvěděla, že náplň budou brambory s mrkví, odtušila, že by to mohlo být i dobré...

A pak toho snědla hrozně moc, pobízela tatínka, ať si dá, že je to výborné a druhý den snědla zbylé čtyři taštičky zastudena k odpolední svačině...

Takže doporučuji zkusit, recept obstál u největšího kritika...

Pajaska

10. 2. 2011 02:38

Zajímavé.

michsamant

9. 2. 2011 10:53

Ma to tvar ako Karanji (len to je na sladko-kokos+jagerry..), napln nieco ako Samosa, nazov Pakauri som este nepocula...ale moze to byt dobre na chut.

marcik

9. 2. 2011 10:47

škoda, že jsme včera měli čočku, ale příště...

maris

9. 2. 2011 09:43

Krásné taštičky

Anna Kocikova

9. 2. 2011 09:22

zajímavý recept a fotky moc hezké

Eliza

9. 2. 2011 09:18

Nee, včera jsem měla volné odpoledne.

Teď zas už musím pracovati...

zizala (moderátorka)

9. 2. 2011 09:15

To je krása...nemáš dovolenou?

Já jen, že chrlíš jednu náramnou baštu za druhou

k.radulka

9. 2. 2011 08:04

Jj proto někdy nerada vařím podle receptu z časopisu, kolikrát se mi stalo že to nešlo podle toho uvařit či upéct. Recepty kolikrát nejsou srozumitelné. Hlavně že jsi si poradila