Smažené taštičky - indické Pakaurí
Suroviny 4 porce
- Těsto:
- 150 g červené čočky
- hladká mouka
- 70 ml vody
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 špetky chilli
- 2 špetky kari
- olej na smažení
- sůl
- náplň:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 větší brambora
- hrst listového baby špenátu
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- 1 lžička hořčičných semínek
- sůl
Postup přípravy receptu
Cibuli nasekáme nadrobno, mrkev a brambory nakrájíme na velmi malé kostičky. Rozehřejeme máslo a cibuli na něm osmažíme do žluta.
Přidáme drobné kostičky brambor a mrkve, chvilku restujeme, osolíme a pak podlijeme trochou vody. Dusíme doměkka, asi 5-7 minut. Poté přidáme špenát, nakrájený na malé kousky, nasekaný koriandr a hořčičná semínka. Špenát necháme zavadnout a odstavíme, aby směs vychladla.Čočku uvaříme doměkka (asi 5-10 minut), scedíme, osolíme a necháme vychladnout. Přilijeme sklínku vody a přidáváme tolik hladké mouky, až vytvoříme tvárné, vláčné těsto. Přisypeme kari, chilli a prášek do pečiva a z těsta vytvoříme kouli, kterou necháme chvíli odpočinout.
Poté vyválíme na plát asi 2-3 mm silný a vykrajujeme z něj kolečka.
Doprostřed vložíme lžičku náplně, přehneme a okraje spojíme pomocí vidličky.
Taštičky necháme odležet a zaschnout a poté je smažíme v maximálně rozpálené vysoké vrstvě oleje dozlatova.
Podáváme s mangovým chatní a sladko-ostrou chilli omáčkou k namáčení.
Poznámka od kuchařky
Původně jsem postupovala podle receptu v časopise Gurmet, ale byl docela nesmyslný...z uvedených ingrediencí nešlo těsto vypracovat. Tak jsem zahledala na internetu, ovšem nakonec pomohlo přidání vody (kterou asi redaktoři vynechali) a přisypávání mouky do doby, kdy se s těstem dalo dobře pracovat.
Dopadlo to dobře, a ačkoli jsem původně vařila pro syna, koketujícího a vegetariánstvím, chutnalo všem masožravcům a moc nezbylo...
Podle internetu se do originálního receptu nepřidává vařená čočka, ale mouka z pomleté čočky. Ale i tak jsou taštičky velmi chutné.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Smažené taštičky - indické Pakaurí
-
Johanko, mám radost...
Díky za vyzkoušení.
-
Dnešní oběd - Pakaurí. Fakt bomba. Moooc dobrý!
-
Já jsem ten název Pakaurí také předtím neslyšela, ani nečetla (i když to není zas tak nic divného). Ale každopádně musím ten recept pochválit, protože dcera za mnou při realizaci chodila s otázkami - Co to bude? Co jsou ty "pupínky" v těstu? (čočka) Co je v náplni? ... A přestože se dozvěděla, že náplň budou brambory s mrkví, odtušila, že by to mohlo být i dobré...
A pak toho snědla hrozně moc, pobízela tatínka, ať si dá, že je to výborné a druhý den snědla zbylé čtyři taštičky zastudena k odpolední svačině...
Takže doporučuji zkusit, recept obstál u největšího kritika...
-
Zajímavé.
-
Ma to tvar ako Karanji (len to je na sladko-kokos+jagerry..), napln nieco ako Samosa, nazov Pakauri som este nepocula...ale moze to byt dobre na chut.
-
škoda, že jsme včera měli čočku, ale příště...
+
-
Krásné taštičky
+
-
+6zajímavý recept a fotky moc hezké
-
Nee, včera jsem měla volné odpoledne.
Teď zas už musím pracovati...
-
To je krása...nemáš dovolenou?
Já jen, že chrlíš jednu náramnou baštu za druhou 
-
Jj proto někdy nerada vařím podle receptu z časopisu, kolikrát se mi stalo že to nešlo podle toho uvařit či upéct. Recepty kolikrát nejsou srozumitelné. Hlavně že jsi si poradila
-64-64-exact.jpg "k.radulka")
