Kachna se špenátovou nádivkou

1. Kachnu den předem nasolíme a necháme v chladu odležet.
2. Další den připravíme nádivku. Rohlíky den (nebo dva dny) staré pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Mezitím spaříme a pokrájíme špenát, nakrájíme uzené maso a oloupeme česnek.

   Kolik rohlíků do nádivky?

3. K mléčným rohlíkům přidáme špenát, rozšlehané vejce, uzené maso, prolisovaný česnek a dochutím solí, pepřem, špetkou muškátového oříšku a dobře promícháme.
4. Kachnu naplníme připravenou nádivkou, celou ji pokmínujeme a otvor po naplnění zašijeme. Troubu předehřejeme na 140-150 °C.

   Jak péct kachnu

5. Kachnu položíme do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny.
7. Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny.
8. Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.

TIP: Co se tradičně hodí ke kachně

Zveřejněno 31. 3. 2023