Kachna se špenátovou nádivkou

Name: Kachna se špenátovou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna (asi 2 kg); 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 100 ml mléka; 3 starší rohlíky; 120 g uzeného masa; 3 hrsti čerstvého špenátu; 1 vejce; Dle chuti:; sůl; muškátový oříšek; mletý pepř; drcený kmín

Pečená kachna nemusí být žádná věda. Pečte ji pomalu, při nižší teplotě a výsledkem vám bude šťavnaté a rozpadající se maso. Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, nezapomeňte ke konci pečení kachnu odkrýt a zapéct dozlatova.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Inna93

Středně náročný

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 210 min bez doby nasolení

240 min (30 min příprava + 210 min tepelná úprava, bez doby nasolení)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 299 kJ / 789 kcal
Bílkoviny	51,10 g
Tuky	17,58 g
Vláknina	13,59 g
Cholesterol	343 mg
Sodík	2,12 g
Sůl	4,97 g
Sacharidy	102,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu den předem nasolíme. Před pečením naplníme nádivkou a pokmínujmeme. Krok 2: Nádivku připravíme tak, že den (nebo dva dny) staré rohlíky pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Přidáme spařený a pokrájený špenát, rozšlehané vejce, nakrájené uzené maso, prolisovaný česnek a dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a dobře promícháme. Krok 3: Nádivkou naplníme kachnu a zašijeme. Položíme jí do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem. Krok 4: Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny. Krok 5: Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny. Krok 6: Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.

Kachnu den předem nasolíme. Před pečením naplníme nádivkou a pokmínujmeme.
Nádivku připravíme tak, že den (nebo dva dny) staré rohlíky pokrájíme na kostičky a dáme do mísy. Pokropíme je mlékem a necháme mléko vsáknout. Přidáme spařený a pokrájený špenát, rozšlehané vejce, nakrájené uzené maso, prolisovaný česnek a dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a dobře promícháme.
Nádivkou naplníme kachnu a zašijeme. Položíme jí do pekáče, do kterého přidáme i na klínky pokrájenou cibuli. Podlijeme trochou vody a zaklopíme víkem.
Pečeme v předehřáté troubě na 140-150 °C asi 2 hodiny.
Jak péct kachnu
Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně je-li třeba podlijeme trochou vody a pečeme další 1,5-2 hodiny.
Ke konci kachnu odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a asi 10-15 minut zapečeme pro křupavou a zlatavou kůrku.