Škubánky na slano
Suroviny
- 600 g brambor
- 150 g polohrubé mouky
- sůl
- ---
- anglická slanina
- cibule
- strouhaný sýr (Niva, Gouda, Eidam)
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Z uvařených brambor slijeme vodu do hrnku, ale jednu třetinu ponecháme v hrnci.
Do pomačkaných brambor uděláme opačnou stranou vařečky dírky a zasypeme moukou. Hrnec zakryjeme a na nejmenším plamínku necháme mouku cca 15 minut propařit.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno. Slaninu vyškvaříme a přidáme cibulku. Společně opékáme do křupava.
Připravené brambory umícháme do hladka, až se těsto nebude lepit na vařečku. Podle potřeby můžeme přidat trochu odložené vody.
Lžíci namočenou v sádle vykrajujeme škubánky a ukládáme na talíř. Posypeme je sýrem a přelijeme horkou osmaženou cibulkou.
Poznámka od kuchařky
Já jsem před moukou přidala nasekanou petrželku. Brambory pěkně voněly, ale není to nutné. Místo sýru můžete použít třeba nadrobenou brynzu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Škubánky na slano
-
Já je opékám, tak dobrou, křupavou kůrčičku nemá žádné jídlo, ale než vystydnou tak si s vnoučkem umeleme mák a do toho si je obalujeme je taky dobré.
Já dávám hrubou mouku. -
zizala: ano, opečené dělala moje babička a k nim podávala domací sulc, to byla taky velká bašta!
-
U nás doma se škubánky naslano dělaly ze zbylých škubánků bez posypu. Opekli jsme je na sádle a k nim jsme mívali salát z kysaného zelí. Bašta
.
