Perníčky od Veroniky (hned měkké)

1. Na pracovní ploše promícháme prosátou mouku, cukr, sodu a koření.

   Jak připravit perníkové koření doma?

2. Do směsi uděláme důlek, který obložíme plátky Hery. Do důlku dáme vejce a med a všechny suroviny rukama zpracujeme na těsto. Můžeme také nechat pracovat robota.
3. Těsto rozválíme na plát o tloušťce 3-5 mm, ze kterého vykrajujeme tvary, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.
4. Ty potřeme rozšlehaným vejcem s kávovou lžičkou mléka.
5. Vložíme do trouby a pečeme na 180 °C asi 7-9 minut dle velikosti perníčků.
6. Prosátý cukr, bílek, škrob a citron dáme do misky a šleháme šlehačem na nejvyšší stupeň tak dlouho, dokud nezhoustne (asi 2 minuty). Pokud se nám zdá poleva příliš hustá, přidáme citron, pokud naopak příliš tekutá, přidáme cukr.
   Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
7. Nejdříve vyšleháme polevu na linky (viz Poznámka), odebereme část do sáčku a ze zbytku naředěním připravíme polevu na plochy.
8. Hotovou polevu přendáme do zdobicího sáčku se špičkou o průměru dírky 1 mm, nebo s ustřiženým rožkem.
9. Perníčky zdobíme dle předlohy nebo podle fantazie. Polevu necháme zaschnout a perníčky skladujeme v chladu v uzavřené dóze

TIP: Jak vyrobit perníkový věnec?

Zveřejněno 8. 4. 2023