Mini medovníky

1. Nad párou si v kovové misce vyšleháme krém z másla, cukru, vejce, medu a smetany.
2. V další misce si smícháme mouku a jedlou sodu a přidáme teplý krém a kakao, mělo by vzniknout polotuhé těsto. Přikryjeme a necháme 15 minut odpočinout.
3. Těsto rozdělíme na 5 stejných dílů a na pečicím papíře si vyválíme cca 1-2 mm silnou placku.
4. Každý plát přeneseme i s papírem na plech a pečeme 5-7 minut (každý dle své trouby) při teplotě 180 °C. Po upečení necháme ztuhnout a poté vykrojíme obdélníkový tvar dle formy (zde je to forma o rozměru 18,5 cm x 22,5 cm).
5. Zbytky těsta uschováme a společně s rozsekanými vlašskými ořechy nakonec posypeme vršek medovníku.
6. Smícháme všechny suroviny na krém a vyšleháme do krémové konzistence. Řidší konzistence je lepší.

   Chyby při potírání dortů krémem

7. Krém rozdělíme na 5 dílů, abychom měli na každé vrstvě stejné množství a zůstalo nám i na potření vršku dortu.
8. Připravíme sirup a potřeme jím spodní plát medovníku, navrstvíme krém a přiložíme další plát korpusu. Sirupem potíráme z obou stran každý plát.
9. Poslední plát pomažeme pátým dílem krému.
10. Nakonec nasekáme 30 g vlašských ořechů a společně se zbytky z plátů posypeme vršek medovníku.
11. Medovník necháme v lednici uležet 1-2 dny.
12. Po uležení odřízneme kraje a krájíme na stejně velké kostky či obdélníky.
13. Dozdobíme vlašskými jádry.

TIP: Desatero na téma medovník

Zveřejněno 21. 12. 2023