Falafel - jak ho dělám já
magdalenka
Suroviny
- 250 g cizrna = cícer v suchom stave
- 1 menší cibule
- 4 stroužky česneku
- pepř
- římský kmín
- trochu chilli
- petrželová nať
- cca 2 PL strouhanky na zahuštění
- asi 1/4 KL sody bicarbona
- olej na smažení
- (patří tam i koriandrová nať - ja ju nepoužívam)
Postup přípravy receptu
Cícer preberieme, umyjeme a necháme stáť 24 hodín.
Potom zlejeme vodu, rozmixujeme, pridáme troch vody - máme hustú kašovitú konzistenciu.
Pridáme cibuľu, tiež rozmixujeme.
Vmiešame pretlačený cesnak, soľ, rímsky kmín (opatrne, je výrazný), posekanú petržlenovú vňať, sódu, chili.
Zahustíme strúhankou, necháme odstáť cca 2 hodiny.
Potom formujeme guličky - Arabi tak robia (prípadne placičky-ja) a smažíme na oleji. Necháme odsať prebytočný olej na papierovej utierke.
Konzumujeme napr. v pita chlebe so zeleninou. U nás dnes s cesnakovým jogurtovým dipom, paradajkami, uhorkou a pita chlebom.
Poznámka
Bola som presvedčená, že tu už táto verzia falafelu je, chcela som pridať fotku a komentár. Našla som len falafel z konzervovaného cíceru, preto pridávam svoju verziu.
Do podobných pridávam verzie z konzervovaného.
Falafel pochádza z arabských krajín.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 151 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Falafel - jak ho dělám já
-
Juditas: to ma tesi...
-
Povedlo se a fakt výborné. Miluji římský kmín.
koriandr jsem dala mletý lehce a dokonce bez strouhaný a krásně drželo 
-
volantka: originál falafel je z NEVAŘENÉ cizrny, o tom je celý recept...
-
volantka: skús z NEVARENEJ cizrny. Postupuj podľa receptu, mal by sa podariť. Menšie placičky, guličky...
-
mě se taky falafel rozpadl.Dělala jsem ho z uvařené cizrny.Odstátý byl přes noc...v oleji kuličky postupně mizely.Zbyla jen kaše...příště zkusím udělat hustější těsto
-
Angel 666:
-
Včera jsem dělala falafel k večeři. Já ho taky dělám ze syrové jen namočené cizrny. Nepřidávám ani trochu strouhanky, jinak vše dělám tak, jak je v receptu.
Jednou jsem někde četla, že když se falafel vloží do rozehřátého tuku, tak se s ním nemá hýbat, dokud se spodní strana neosmaží, pak že už drží pohromadě. Řídím se podle toho a pokaždé se povede 
Dovolím si přidat fotečku naší včerejší večeře
-
vanilka70: dúfam, že to bude držať spolu (bez tej strúhanky)...niekto pridáva aj vajce.
-
dne s na ně jdu tak uvidím ale určitě vynechám koriandr cokoliv jiného než ten nedělá mě dobře je mě po něm na zvracení takže petrželka libeček to jistí abez strouhanky samo
díky za tip -
Coleta: Ahoj, naozaj nevarím cícer. Len treba nechať dlho namočený, tých 24 hodín. Potom je mäkký, mixovala som tyčovým mixérm, ani mlynček na mäso som nevytiahla. Skúsila som namočiť od večera do rána (12-14 hodín), tiež to išlo rozmixovať, ale trchu bolo cítiť akoby "zrnká", drsnejšie kúsky.
-
Magdalenko,opravu cizrnu nevaříš, jen namáčíš? Jde to pakmixovat. Já vím, že jsem musela cizrnu dlouho vařit.
-
elenka: nemám s pečením v rúre skúsenosti, bude to zrejme dosť suché.
Kamarátka robila falafel bez vajca a rozpadával sa jej. Mne sa zatiaľ darí, možno je dôležité aj to odstátie. A nerobím tie placky veľké. -
Tak jsem náhodou narazila na váš recept a uschovám si ho. Falafel mi chutná, ale syn nesmí vajíčka, tak jsem to jednou zkoušela bez nich a úplná katastrofa. Vyzkouším tento. Jen se chci zeptat, nemám moc ráda smažení, myslíte, že by to šlo udělat i v troubě?
