Falafel - jak ho dělám já

magdalenka Kuchař: magdalenka

Bezmasá jídla 39 názorů

Suroviny

250 g cizrna = cícer v suchom stave
1 menší cibule
4 stroužky česneku
pepř
římský kmín
trochu chilli
petrželová nať
cca 2 PL strouhanky na zahuštění
asi 1/4 KL sody bicarbona
olej na smažení
(patří tam i koriandrová nať - ja ju nepoužívam)
Recept si zatím oblíbilo 25 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Cícer preberieme, umyjeme a necháme stáť 24 hodín.

  2. Potom zlejeme vodu, rozmixujeme, pridáme troch vody - máme hustú kašovitú konzistenciu.

  3. Pridáme cibuľu, tiež rozmixujeme.

  4. Vmiešame pretlačený cesnak, soľ, rímsky kmín (opatrne, je výrazný), posekanú petržlenovú vňať, sódu, chili.

  5. Zahustíme strúhankou, necháme odstáť cca 2 hodiny.

  6. Potom formujeme guličky - Arabi tak robia (prípadne placičky-ja) a smažíme na oleji. Necháme odsať prebytočný olej na papierovej utierke.

  7. Konzumujeme napr. v pita chlebe so zeleninou. U nás dnes s cesnakovým jogurtovým dipom, paradajkami, uhorkou a pita chlebom.

Poznámka

Bola som presvedčená, že tu už táto verzia falafelu je, chcela som pridať fotku a komentár. Našla som len falafel z konzervovaného cíceru, preto pridávam svoju verziu.

Do podobných pridávam verzie z konzervovaného.

Falafel pochádza z arabských krajín.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 151 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Falafel - jak ho dělám já

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    Juditas: to ma tesi...

    Odpovědět

  • Juditas Juditas

    Povedlo se a fakt výborné. Miluji římský kmín. <3 koriandr jsem dala mletý lehce a dokonce bez strouhaný a krásně drželo :yes:

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    volantka: originál falafel je z NEVAŘENÉ cizrny, o tom je celý recept...

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    volantka: skús z NEVARENEJ cizrny. Postupuj podľa receptu, mal by sa podariť. Menšie placičky, guličky...

    Odpovědět

  • volantka volantka

    mě se taky falafel rozpadl.Dělala jsem ho z uvařené cizrny.Odstátý byl přes noc...v oleji kuličky postupně mizely.Zbyla jen kaše...příště zkusím udělat hustější těsto

    Odpovědět

  • volantka volantka

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    Angel 666: :yes:

    Odpovědět

  • Angel 666 Angel 666

    Včera jsem dělala falafel k večeři. Já ho taky dělám ze syrové jen namočené cizrny. Nepřidávám ani trochu strouhanky, jinak vše dělám tak, jak je v receptu. :-) Jednou jsem někde četla, že když se falafel vloží do rozehřátého tuku, tak se s ním nemá hýbat, dokud se spodní strana neosmaží, pak že už drží pohromadě. Řídím se podle toho a pokaždé se povede ;-)
    Dovolím si přidat fotečku naší včerejší večeře :-D

    Odpovědět

  • lidka58 lidka58

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    vanilka70: dúfam, že to bude držať spolu (bez tej strúhanky)...niekto pridáva aj vajce.

    Odpovědět

  • vanilka70 vanilka70

    dne s na ně jdu tak uvidím ale určitě vynechám koriandr cokoliv jiného než ten nedělá mě dobře je mě po něm na zvracení takže petrželka libeček to jistí abez strouhanky samo :-) díky za tip :yes:

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    Coleta: Ahoj, naozaj nevarím cícer. Len treba nechať dlho namočený, tých 24 hodín. Potom je mäkký, mixovala som tyčovým mixérm, ani mlynček na mäso som nevytiahla. Skúsila som namočiť od večera do rána (12-14 hodín), tiež to išlo rozmixovať, ale trchu bolo cítiť akoby "zrnká", drsnejšie kúsky.

    Odpovědět

  • Coleta Coleta

    Magdalenko,opravu cizrnu nevaříš, jen namáčíš? Jde to pakmixovat. Já vím, že jsem musela cizrnu dlouho vařit.

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka(autor receptu)

    elenka: nemám s pečením v rúre skúsenosti, bude to zrejme dosť suché.
    Kamarátka robila falafel bez vajca a rozpadával sa jej. Mne sa zatiaľ darí, možno je dôležité aj to odstátie. A nerobím tie placky veľké.

    Odpovědět

  • elenka elenka(neregistrovaná)

    Tak jsem náhodou narazila na váš recept a uschovám si ho. Falafel mi chutná, ale syn nesmí vajíčka, tak jsem to jednou zkoušela bez nich a úplná katastrofa. Vyzkouším tento. Jen se chci zeptat, nemám moc ráda smažení, myslíte, že by to šlo udělat i v troubě?

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: arabský falafel cícer co je falafel co je cicer co je to cícer falafel recept na falafel co je to falafel falafel recept falavel falafel syrová cizrna co je cícer? cizrna po hustu falafel z cizrnové mouky jak udělat falafel falafel ze syrové cizrny falafel v troube arabský falafel recept cícer je co to je cicer

Zapomněl/a jsem heslo