Košíčky s pařížskou šlehačkou a borůvkami

1. Mouku prosejeme s cukrem a kypřicím práškem do zadělávací mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli. Pak přilijeme metličkou prošlehané žloutky a vše zpracujeme na vláčné těsto.
2. Na závěr přidáme vychlazené máslo. Ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousíčky a rychle je vpracujeme do těsta. Snažíme se postupovat rychle, aby máslo příliš nezměklo, těsto by se mohlo tzv. spařit. Vytvarujeme bochánek a zabalíme ho do fólie. Bochánek dáme na 30 minut odpočinout do ledničky.
3. Odleželé těsto vtlačíme do vymazaných košíčkových formiček a dáme upéct do předehřáté trouby na 220 °C, po upečení vyklopíme a necháme zchladnout.

   Jak tvarovat košíčky

4. Smetanu nalijeme do kastrůlku s nepřilnavým povrchem a přidáme rozlámanou čokoládu, kterou za stálého míchání rozpustíme. Směs nevaříme, po rozpuštění ihned odstavíme a necháme v lednici ztuhnout. Poté vyndáme a šlehačem našleháme do čokoládového krému.
   Jak na pařížskou šlehačku
5. Šlehačku naneseme na upečené košíčky. Necháme je v lednici ztuhnout a dozdobíme je borůvkami.

Zveřejněno 26. 7. 2024