){kind=small}
Kubánské řezy (pařížská šlehačka)
Oblíbené kubánské řezy již nemusíte kupovat v cukrárně. Podle tohoto receptu si je snadno připravíte i doma. Přípravu je potřeba rozdělit na dva dny, ale věřte, že z výsledku budete nadšeni. Dokonalá pařížská šlehačka potřebuje čas.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 247 kJ / 6 273 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 101,63 g |
| Tuky | 307,43 g |
| Vláknina | 35,75 g |
| Cholesterol | 1,32 g |
| Sodík | 886 mg |
| Sůl | 2,89 g |
| Sacharidy | 758,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem připravíme základ na pařížskou šlehačku. Smetanu nalijeme do hrnce a přivedeme těsně pod bod varu. Mezitím nalámeme čokoládu do nádoby, ve které později budeme šlehačku šlehat. Čokoládu zalijeme horkou smetanou, necháme minutu odstát a poté důkladně promícháme do hladké konzistence. Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté přikryjeme potravinářskou fólií a necháme v lednici do druhého dne.
Krok 2: Následující den upečeme korpus. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 160 °C.
Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přilijeme olej, mléko a prošleháme. Poté do žloutkové směsi zašleháme prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem.
Krok 4: Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a opatrně ho zapracujeme do těsta.
Krok 5: Hotové těsto nalijeme na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí.
Krok 6: Po upečení necháme korpus vychladnout a potřeme ho meruňkovou marmeládou.
Krok 7: Základ na pařížskou šlehačku vyšleháme do pevného krému.
Krok 8: Banány oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka.
Krok 9: Na korpus naneseme asi 1/3 pařížského krému a na něj v jedné vrstvě naskládáme kolečka banánu. Na banány naneseme zbylý krém, rovnoměrně ho rozetřeme a hezky uhladíme. Takto připravené řezy necháme vychladit v lednici.
Krok 10: Mezitím připravíme polevu. Smetanu přivedeme těsně pod bod varu a rozmícháme v ní čokoládu. Měla by vzniknout hladká poleva, která půjde dobře roztírat.
Krok 11: Polevu necháme zchladnout, aby se šlehačka pod ní neroztekla. Poté polevu naneseme na řezy, rozetřeme ji a moučník dáme na pár hodin vychladit do lednice.
Krok 12: Pokud nám zbyde šlehačka, můžeme jednotlivé kostky řezů dozdobit. Řezy krájíme nožem nahřátým v horké vodě. Po každém řezu nůž otřeme, opět nahřejeme a zakrojíme. Takto docílíme krásně čistých řezů.
Zveřejněno 17. 10. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kubánské řezy (pařížská šlehačka)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WG5Q
Moje poznámka
Kubánské řezy (pařížská šlehačka)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WG5Q
Nejnovější recepty
Pudinková pohádka
Přidáno před 6 hodinami
Debrecínská vepřová plec
Přidáno před 8 hodinami
Celerovo-sýrové nugetky pečené v troubě
Přidáno před 9 hodinami
Retro jahodový pohár se zakysankou
Přidáno před 13 hodinami
Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem
Přidáno před 14 hodinami
Kuřecí soté s houbovou omáčkou
Přidáno 19. 6. 2026 12:47:38
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Grilovaný květák se sýrovou omáčkou
Lisa444 před 2 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Massa před 2 hodinami
Cuketový perník
Kobeba před 2 hodinami
Kynutá bábovka
Sona123 před 3 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
dejvi01 před 4 hodinami
Holandské řízky
dalinka741 před 4 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Panova před 5 hodinami
Segedínská cizrna
cherst před 6 hodinami
Bezlepková bublanina
Jirka53 před 6 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Gabnem před 6 hodinami
Tématické fráze:
pařížské řezy,
řezy s pařížskou šlehačkou,
parizske rezy recept,
kubánske rezy,
pařížská šlehačka,
šlehačkové řezy,
recepty s pařížskou šlehačkou,
řezy se šlehačkou,
recept na pařížskou šlehačku,
šlehačkové pařížské řezy recept,
recept ze slehacky,
kubanske řezy recept,
parizska slehacka recepty,
řezy se se slehackou,
co s pařížskou šlehačkou,
recept s pařížskou šlehačkou,
pařížská šlehačka recept,
recept na řezy ze šlehačky,
kubánský rezy nejlepší recept,
lehka parizska slehacka ze smetany
Suroviny:
smetana,
čokoláda,
mouka polohrubá,
cukr krupice,
kakao,
mléko,
olej,
vejce,
kypřící prášek do pečiva,
sůl,
marmeláda meruňková,
banán,
smetana ke šlehání,
čokoláda
Komentáře (3)