Noky s řepou a brynzou

1. Červenou řepu očistíme, opláchneme a uvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V pánvi na troše oleje zpěníme oloupanou a nadrobno nasekanou cibuli, přidáme řepu, pepř, sůl, víno a pod pokličkou podusíme doměkka. Nakonec všechnu tekutinu vyvaříme a zbytek uchováme v teple.
3. Brambory uvaříme ve slupce, pak je oloupeme a nastrouháme. Na vále posypeme solí, přidáme vejce, hrubou mouku a vypracujeme těsto.
   Jak na domácí noky
4. Vytvoříme válečky, nakrájíme je nožem na dílky a každý kousek lehce stiskneme vidličkou. Vaříme v osolené vroucí vodě asi 4-5 minut. Hotové noky scedíme, promícháme se lžící oleje a uchováme v teple.
5. Ve velké pánvi na lžíci oleje orestujeme na kostičky nakrájenou šunku. Přidáme brynzu, mléko a mícháme, až se brynza rozpustí. Vsypeme noky, promícháme a prohřejeme. Brynza je dost slaná, takže nebude potřeba směs dochucovat solí.
6. Nakonec pokrm rozdělíme na talíře, posypeme červenou řepou, nasekanou pažitkou a podáváme.

TIP: Další oblíbené recepty s brynzou

Zveřejněno 23. 10. 2024