Hlávkový salát se škvarečky
Suroviny
- 2-3 kusy hlávkového salátu
- asi 50 g uzeného špeku nebo anglické slaniny
- sůl
- moučkový cukr
- ocet 8%
Postup přípravy receptu
Listy hlávkového salátu rezebereme a důkladně omyjeme, dáme do mísy, velké listy natrháme na menší kusy a osolíme - pozor nepřesolit.
Uzený špek (anglickou slaninu) nakrájíme na malinké kostičky a vyškvaříme škvarečky dozlatova.
Vyškvařeným horkým tukem i se škvarečky polijeme salát i uvnitř mísy.
Nálev si připravím tak, že do půllitrové odměrky dám asi 2 vrchovaté lžíce mletého cukru a toto množství cukru zaliji octem - hladina octu by měla přesahovat moučkový cukr, my máme rádi ostřejší - a dolijeme do půl litru vodou.
Nálevem zalijeme salát a podle chuti dochutíme a promícháme.
Poznámka od kuchařky
Tohle je jediný způsob úpravy hlávkového salátu jaký znám, nikdy jsem ho jinak neupravovala, takhle se u nás doma upravoval od nepaměti. Takový recept jsem tu nenašla, tak jsem se rozhodla, že ho tu zveřejním, možná někomu přijde hodně primitivní a možná mě někdo odsoudí, že čerstvý salát zaléváme horkým rozškvařeným tukem. Ale berme to z jiné stránky - tuk nám v tomhle případě pomůže v těle rozpustit a lépe vstřebat vitamíny.
Tuk na listech nepatrně ztuhne, ale s množstvím špeku se to nesmí přehnat, protože pak by byl salát hodně mastný. Chuť skvarečků a uzeného špeku je v salátu velice dobrá.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hlávkový salát se škvarečky
-
Ivo dnes jsem salát dělala, je výborný.
.S dovolením jsem přidala fotku..
-
Dělám, znám od maminky. Jenže u nás doma se ocet, cukr, sůl a voda vžycky svaří a pak nechá vychladnout. Umytý salát se přelije studenou zálivkou a potom škarky. Taky nám moc chutná.
-
jako dítě jsem ho milovala, maminka ho dělala báječný, úplně jsem na něj zapomněla, díky za připomenutí
-
Teď jsem si ho vybavila, měli jsme ho jako děti hodně často a byl
-
Zapoměl jsem moje mamka dávala do salátu cukr krystal
-
Znám tento recept od nebohé mamky. Místo octa skuste ,vymačkaný citron.Vyškvařená anglická slanina se nechá malinko vychladit posleze rukama dukladně zamíchá.Při mytí salátu je dobré nechat salát s kapkami vody.Po snězení salátu zbyde na dně voda , kterou jsem jako kluk ,měl rád.
-
Ivulinko
tento výtečný salátek dělávala moje milá babinečka a já dělávám také a velmi často
Moc nám všem chutná,včera byl jen s osmaženým salámem,špíček došelDovolím si přidat fotku a pro tebe+
-
Já takový salát dělám také. Jenže listy nepolévám vysmaženým tukem, jen hojně posypu slaninovými škvarečky, poleji nálevem ze svařeného octa a cukru s trochou vody a na závěr 1 decilitr šlehačky. V sezonu se jím velice často odbyde i večeře. Octový nálev nesmí štípat, musí být lahodný.M
-
Kdysi jsme se učili, že vitamíny v tucích rozpustné jsou A,D,E,K - jako pomůcka byl /zADEK/ a pamatuji si to dodnes
Proto salát a špek jdou skvěle k sobě a chuťově je to výborné +7
-
Mňáám...
To je přesně kombinace pro mě...salát a špek...
-
Tak přesně tento recept mě provází celý život a už si ani na jiný způsob úpravy nemíním zvykat. Dělali ho tak moji dědoušek, mí rodiče, dělám ho tak i já. Dcera špíčky nechce, tak jí oddělám na misku a do své veliké mísy si ho dávám. Mňam! bod posílám
-
Ivulko-vidím, že jsi z Hané, tak je to jasné. Takto dělám salát celý život, jen nálev svařím a dám vychladit. A slaninku dávám tu anglickou, ta nám víc voní. Jinak je to za velkej bodík
-
Jééé Ivulinko, to mi dělávala moje teta, když jsme u ní bývali na prázdninách a chutnal nám víc, než ostatní-evokuje mi ten salát mládí, tak dík, sem si zavzpomínala a salátek jsem si připomněla
Jasnej 3.bod
-
Špek mám a nemám šalát...chuť na to preveliká...
Niektoré vitamíny, aby sa v ľudskom organizmy mohli vstrebať a zúžitkovať, potrebujú TUK. Sú to vitamíny rozpustné v tukoch. Preto sa do šalátov všeobecne odporúča pridávať napr. olej...má to teda opodstatnenie aj v tomto prípade. -
Holky, děkuji za komentíky a za bodíky, Magdalenko, dopsala jsem ještě pár informací do Poznámky
.
