Hlávkový salát se škvarečky

ivulinka

19 názorů

5. 7. 2010 08:06

2-3 2-3 hlávkové saláty

asi 50 g asi 50 g uzeného špeku (nebo anglické slaniny)

sůl

moučkový cukr

ocet

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 612 kJ / 385 kcal
Bílkoviny	1,75 g
Tuky	42,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	800 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	0,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Listy hlávkového salátu rezebereme a důkladně omyjeme, dáme do mísy, velké listy natrháme na menší kusy a osolíme - pozor nepřesolit.
Uzený špek (anglickou slaninu) nakrájíme na malinké kostičky a vyškvaříme škvarečky dozlatova.
Vyškvařeným horkým tukem i se škvarečky polijeme salát i uvnitř mísy.
Nálev si připravím tak, že do půllitrové odměrky dám asi 2 vrchovaté lžíce mletého cukru a toto množství cukru zaliji octem - hladina octu by měla přesahovat moučkový cukr, my máme rádi ostřejší - a dolijeme do půl litru vodou.
Nálevem zalijeme salát a podle chuti dochutíme a promícháme.

Poznámka autorky receptu

Tohle je jediný způsob úpravy hlávkového salátu jaký znám, nikdy jsem ho jinak neupravovala, takhle se u nás doma upravoval od nepaměti. Takový recept jsem tu nenašla, tak jsem se rozhodla, že ho tu zveřejním, možná někomu přijde hodně primitivní a možná mě někdo odsoudí, že čerstvý salát zaléváme horkým rozškvařeným tukem. Ale berme to z jiné stránky - tuk nám v tomhle případě pomůže v těle rozpustit a lépe vstřebat vitamíny.

Tuk na listech nepatrně ztuhne, ale s množstvím špeku se to nesmí přehnat, protože pak by byl salát hodně mastný. Chuť skvarečků a uzeného špeku je v salátu velice dobrá.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (42x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hlávkový salát s nálevem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Blanka23

Hlávkový salát se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

diggisek

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Květák smažený v bramborovém těstíčku se sýrem voní majoránkou a je krásně křupavý. Nejdůležitější je správná hustota těstíčka

Encyklopedie salátů: Jak se liší ledový salát od římského a jak si nejlépe vychutnat čekanku

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 780x

Komentáře

ivulinka

5. 5. 2023 12:19

Geryyy: mam z vaseho komentare nejen velkou radost, ale i dobry pocit, ze dobre rozepsat recept vazne stoji za to, dekuji

Geryyy

5. 5. 2023 11:52

Zkusila jsem tento salát a potěšilo mě, že má podrobný návod na zálivku, jsou tu i jiné recepty ale tam není vůbec uvedeno množství vody apod, nedělám salát tak často, takže si to z hlavy nepamatuji a tento recept mi opravdu pomohl. Kdyby byly všechny recepty takto podrobně popsány, hend by se lépe vařilo

mika59

7. 5. 2020 16:35

Ivo dnes jsem salát dělala, je výborný.

.S dovolením jsem přidala fotku..

Astheart

6. 6. 2016 20:36

Dělám, znám od maminky. Jenže u nás doma se ocet, cukr, sůl a voda vžycky svaří a pak nechá vychladnout. Umytý salát se přelije studenou zálivkou a potom škarky. Taky nám moc chutná.

alena

29. 3. 2016 23:41

jako dítě jsem ho milovala, maminka ho dělala báječný, úplně jsem na něj zapomněla, díky za připomenutí

mika59

11. 3. 2016 23:00

Teď jsem si ho vybavila, měli jsme ho jako děti hodně často a byl

krasavina46

11. 3. 2016 22:52

Zapoměl jsem moje mamka dávala do salátu cukr krystal

krasavina46

11. 3. 2016 22:33

Znám tento recept od nebohé mamky. Místo octa skuste ,vymačkaný citron.Vyškvařená anglická slanina se nechá malinko vychladit posleze rukama dukladně zamíchá.Při mytí salátu je dobré nechat salát s kapkami vody.Po snězení salátu zbyde na dně voda , kterou jsem jako kluk ,měl rád.

Anna Kocikova

12. 7. 2010 20:13

Ivulinko

tento výtečný salátek dělávala moje milá babinečka a já dělávám také a velmi často

Moc nám všem chutná,včera byl jen s osmaženým salámem,špíček došel

Dovolím si přidat fotku a pro tebe+

Marynka

8. 7. 2010 13:42

Já takový salát dělám také. Jenže listy nepolévám vysmaženým tukem, jen hojně posypu slaninovými škvarečky, poleji nálevem ze svařeného octa a cukru s trochou vody a na závěr 1 decilitr šlehačky. V sezonu se jím velice často odbyde i večeře. Octový nálev nesmí štípat, musí být lahodný.M

yanull

6. 7. 2010 07:37

Kdysi jsme se učili, že vitamíny v tucích rozpustné jsou A,D,E,K - jako pomůcka byl /zADEK/ a pamatuji si to dodnes

Proto salát a špek jdou skvěle k sobě a chuťově je to výborné

Eliza

5. 7. 2010 21:34

Mňáám...

To je přesně kombinace pro mě...salát a špek...

Hanalka344

5. 7. 2010 11:09

Tak přesně tento recept mě provází celý život a už si ani na jiný způsob úpravy nemíním zvykat. Dělali ho tak moji dědoušek, mí rodiče, dělám ho tak i já. Dcera špíčky nechce, tak jí oddělám na misku a do své veliké mísy si ho dávám. Mňam! bod posílám

jahoda

5. 7. 2010 10:35

Ivulko-vidím, že jsi z Hané, tak je to jasné. Takto dělám salát celý život, jen nálev svařím a dám vychladit. A slaninku dávám tu anglickou, ta nám víc voní. Jinak je to za velkej bodík

Bibinka

5. 7. 2010 09:40

Jééé Ivulinko, to mi dělávala moje teta, když jsme u ní bývali na prázdninách a chutnal nám víc, než ostatní-evokuje mi ten salát mládí, tak dík, sem si zavzpomínala a salátek jsem si připomněla

Jasnej 3.bod

Předchozí 1 2 Další