Zvěřinový guláš
S podzimem přichází i sezona zvěřiny. Oblíbeným způsobem, jak ji podávat, je guláš, ve kterém chuť masa podpoříme divokým kořením a výraznou chuť zjemníme kořenovou zeleninou. K masu také skvěle ladí brusinky, které můžeme dle chuti přidat.
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme do misky, osolíme, opepříme, přidáme koření, utřený česnek a zalijeme olejem. Promísíme a necháme do druhého dne v chladu marinovat.
Krok 2: Cibuli na sádle osmažíme dozlatova. Přidáme maso i s kořením a restujeme, až se ze všech stran zatáhne. Pak přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajský protlak a společně restujeme 10 minut.
Krok 3: Podlijeme vínem, přiklopíme a pomalu dusíme 2 hodiny. Průběžně promícháváme a podléváme vodou nebo vývarem, aby maso bylo do 2/3 ponořené.
Krok 4: Nakonec zahustíme strouhaným perníkem a můžeme přimíchat lžíci brusinek.
Zveřejněno 4. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Moje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Nejnovější recepty
Domácí nanukový dort
Přidáno před 49 minutami
Zapečené mleté maso s bagetou
Přidáno před 5 hodinami
Nektarinkový dort
Přidáno před 8 hodinami
Bramboračka s houbami zahuštěná cuketou
Přidáno před 8 hodinami
Krémová zeleninová polévka s kapií a kurkumou
Přidáno před 8 hodinami
Borůvkový koláč s krémem
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Palačinky z tvarohu a pudinku
Veronika_1 před 45 minutami
Fazolkový salát s cuketou
magdalenka před 58 minutami
Karbanátky z vepřové plece
Harym před 1 hodinou
Salát ze šruchy zelné a cibule
magdalenka před 1 hodinou
Okurkovo-šruchový salát
magdalenka před 1 hodinou
Rajčato-okurkový salát se smetanou
magdalenka před 1 hodinou
Okurkový salát se smetanou
magdalenka před 1 hodinou
Polévka šup-šup
Drilling před 3 hodinami
Hrníčkový ovocný koláč
Sonik před 3 hodinami
Cuketová buchta
AlenaAlena před 3 hodinami
Suroviny:
plec srnčí,
sůl,
pepř mletý,
koření nové koření,
jalovec,
bobkový list,
česnek,
olej,
cibule,
sádlo,
mrkev,
petržel,
paprika sušená sladká,
protlak rajčatový,
víno červené,
perník strouhaný,
brusinky
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.