Zvěřinový guláš
S podzimem přichází i sezona zvěřiny. Oblíbeným způsobem, jak ji podávat, je guláš, ve kterém chuť masa podpoříme divokým kořením a výraznou chuť zjemníme kořenovou zeleninou. K masu také skvěle ladí brusinky, které můžeme dle chuti přidat.
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme do misky, osolíme, opepříme, přidáme koření, utřený česnek a zalijeme olejem. Promísíme a necháme do druhého dne v chladu marinovat.
Krok 2: Cibuli na sádle osmažíme dozlatova. Přidáme maso i s kořením a restujeme, až se ze všech stran zatáhne. Pak přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajský protlak a společně restujeme 10 minut.
Krok 3: Podlijeme vínem, přiklopíme a pomalu dusíme 2 hodiny. Průběžně promícháváme a podléváme vodou nebo vývarem, aby maso bylo do 2/3 ponořené.
Krok 4: Nakonec zahustíme strouhaným perníkem a můžeme přimíchat lžíci brusinek.
Zveřejněno 4. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Moje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Sladkokyselé lusky
Přidáno před 2 hodinami
Rolovaná vepřová kýta
Přidáno před 4 hodinami
Zapečené špagety
Přidáno před 5 hodinami
Brambory s tvarohem a bylinkami
Přidáno před 6 hodinami
Buchta z přesnídávek
Přidáno před 8 hodinami
Smažené švestky
Přidáno 11. 10. 2026 12:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nadýchané a měkoučké loupáky
blahouts před 59 sekundami
Sicilská sekaná s feferonkami
Kate.Void před 1 hodinou
Těstoviny s nivovo-smetanovou omáčkou a kuřecím masem
Pan Žraso před 2 hodinami
Tvarůžkové těstoviny zapečené se slaninou a hráškem
Pan Žraso před 2 hodinami
Letní topinka
ZboSy před 2 hodinami
Nakládaný hermelín I
Obsilka před 4 hodinami
Králík na Moravance
Slavista62 před 10 hodinami
Smažený sýr se šunkou
marty0007 před 19 hodinami
Vláčný americký čokokoláč (bezvaječný)
Hanka7horky před 20 hodinami
Suroviny:
plec srnčí,
sůl,
pepř mletý,
koření nové koření,
jalovec,
bobkový list,
česnek,
olej,
cibule,
sádlo,
mrkev,
petržel,
paprika sušená sladká,
protlak rajčatový,
víno červené,
perník strouhaný,
brusinky
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.