Zvěřinový guláš
S podzimem přichází i sezona zvěřiny. Oblíbeným způsobem, jak ji podávat, je guláš, ve kterém chuť masa podpoříme divokým kořením a výraznou chuť zjemníme kořenovou zeleninou. K masu také skvěle ladí brusinky, které můžeme dle chuti přidat.
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Vložíme do misky, osolíme, opepříme, přidáme koření, utřený česnek a zalijeme olejem. Promísíme a necháme do druhého dne v chladu marinovat.
Krok 2: Cibuli na sádle osmažíme dozlatova. Přidáme maso i s kořením a restujeme, až se ze všech stran zatáhne. Pak přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a petržel, zaprášíme mletou paprikou, přidáme rajský protlak a společně restujeme 10 minut.
Krok 3: Podlijeme vínem, přiklopíme a pomalu dusíme 2 hodiny. Průběžně promícháváme a podléváme vodou nebo vývarem, aby maso bylo do 2/3 ponořené.
Krok 4: Nakonec zahustíme strouhaným perníkem a můžeme přimíchat lžíci brusinek.
Zveřejněno 4. 11. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Moje poznámka
Zvěřinový guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkV9B
Nejnovější recepty
Jednoduchá dvoubarevná bábovka
Přidáno před 7 hodinami
Těstoviny s lososem a smetanou
Přidáno před 7 hodinami
Fazolový krém s pórkem, celerem a krutonky se slaninou
Přidáno před 11 hodinami
Uzené maso s pažitkovou omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Tvarohové buchtičky s vanilkovou omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Těstoviny s kopřivovým pestem a medvědím česnekem
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nejlepší křupavá kuřecí křidélka
Mariis před 6 hodinami
Krůtí maso po marocku s cizrnou a meruňkami
Veruskaaa před 8 hodinami
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Barunka_cerna před 10 hodinami
Gratinovaný květák
Teturova před 10 hodinami
Medovníkové kuličky
Naarewen před 11 hodinami
Domácí jednoduchý medovník
Naarewen před 11 hodinami
Vločkové karbanátky
[email protected] před 11 hodinami
Špagety Carbonara
Sanada před 11 hodinami
Smetanové brambory s kuřecím masem
poirotka před 11 hodinami
Rychlá vajíčková pomazánka
Sarka13 před 11 hodinami
Suroviny:
plec srnčí,
sůl,
pepř mletý,
koření nové koření,
jalovec,
bobkový list,
česnek,
olej,
cibule,
sádlo,
mrkev,
petržel,
paprika sušená sladká,
protlak rajčatový,
víno červené,
perník strouhaný,
brusinky
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.