Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Fettuccine & cuketky carbonara

Name: Fettuccine & cuketky carbonara
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g čerstvých těstovin fettuccine (nebo přiměřeně sušených); 100 g pancetty (příp. dobré slaniny) plátky; 3 mladé cuketky; 2 střední (nebo 3 malé) žloutky; 40 g parmazánu (příp. sýru Gran moravia) + na posyp; čerstvá bazalka

Kanyla

21 názorů

12. 7. 2012 23:03

Přidat fotku

Porce: 3 porce

450 g 450 g čerstvých těstovin fettuccine (nebo přiměřeně sušených)

100 100 g pancetty (příp. dobré slaniny) plátky

3 3 mladé cuketky

2 střední (nebo 3 malé) žloutky

40 g 40 g parmazánu (příp. sýru Gran moravia) + na posyp

čerstvá bazalka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 976 kJ / 1 906 kcal
Bílkoviny	68,40 g
Tuky	25,30 g
Vláknina	19,05 g
Cholesterol	24 mg
Sodík	492 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	343,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dát vařit dostatečné množství vody na těstoviny (osolit). Pancettu nakrájenou na nudličky opéct na suché pánvi do křupava.
Dát vařit těstoviny, pozor ty čerstvé jsou hotové během 3 minut (sušené dle pokynů na obalu).
Neoloupané cuketky nakrájet podélně (škrabkou na zeleninu) na tenké plátky a vhodit je ke slanině jen na 1-2 minuty (aby zůstaly křupavé). Ke slanině a cuketkám přidat slité těstoviny, promíchat, osolit.
Stáhnout z ohně a vmíchat směs vidličkou lehce našlehaných žloutků a nastrouhaného parmazánu (těstoviny se jí obalí a žloutky "dojdou" jejich teplem).
Dle potřeby doladit 1-2 naběračkami vody z vaření těstovin, aby to celé bylo pěkně vláčné a klouzavé. Podávat s čerstvou bazalkou, posypané parmazánem.

Poznámka autorky receptu

Gurmet - letní dvojčíslo 2012.

Čerstvé těstoviny jsem koupila zde: http://www.cattani.cz/ (Brno)

Vynikající, extra rychlý recept s minimem surovin, u nás velký palec nahoru ;-)

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (184x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

luciesladkova 30 min

Špagety Carbonara Videorecept

Špagety Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dadula 20 min

Špagety ala carbonara Videorecept

Špagety ala carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

christynka20 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Falešná sekaná z hub je delikatesa nejen pro vegetariány. S tímto kořením je k nerozeznání od té masové

Tip pro tento týden: Kuřecí paličky se švestkovým čatní

Holka u plotny radí: Jak na jemné jablečné knedlíčky ze dvou ingrediencí? Lehká večeře nebo dezert je na stole za chvilinku

Komentáře

RenataMala

11. 8. 2022 15:05

Jelikož dcera není příznivcem cuket, uvařila jsem bez nich a bylo to luxusní! Jednoduché, málo ingrediencí a výsledek mňam! Dávám palec nahoru a ukládám