Fettuccine & cuketky carbonara

Name: Fettuccine & cuketky carbonara
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g čerstvých těstovin fettuccine (nebo přiměřeně sušených); 100 g pancetty (příp. dobré slaniny) plátky; 3 mladé cuketky; 2 střední (nebo 3 malé) žloutky; 40 g parmazánu (příp. sýru Gran moravia) + na posyp; čerstvá bazalka

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Kanyla

19 názorů

12. 7. 2012 22:03

Přidat fotku

Porce: 3 porce

450 g 450 g čerstvých těstovin fettuccine (nebo přiměřeně sušených)

100 100 g pancetty (příp. dobré slaniny) plátky

3 3 mladé cuketky

2 střední (nebo 3 malé) žloutky

40 g 40 g parmazánu (příp. sýru Gran moravia) + na posyp

čerstvá bazalka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 976 kJ / 1 906 kcal
Bílkoviny	68,40 g
Tuky	25,30 g
Vláknina	19,05 g
Cholesterol	24 mg
Sodík	492 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	343,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Dát vařit dostatečné množství vody na těstoviny (osolit). Pancettu nakrájenou na nudličky opéct na suché pánvi do křupava.
Dát vařit těstoviny, pozor ty čerstvé jsou hotové během 3 minut (sušené dle pokynů na obalu).
Neoloupané cuketky nakrájet podélně (škrabkou na zeleninu) na tenké plátky a vhodit je ke slanině jen na 1-2 minuty (aby zůstaly křupavé). Ke slanině a cuketkám přidat slité těstoviny, promíchat, osolit.
Stáhnout z ohně a vmíchat směs vidličkou lehce našlehaných žloutků a nastrouhaného parmazánu (těstoviny se jí obalí a žloutky "dojdou" jejich teplem).
Dle potřeby doladit 1-2 naběračkami vody z vaření těstovin, aby to celé bylo pěkně vláčné a klouzavé. Podávat s čerstvou bazalkou, posypané parmazánem.

Poznámka autorky receptu

Gurmet - letní dvojčíslo 2012.

Čerstvé těstoviny jsem koupila zde: http://www.cattani.cz/ (Brno)

Vynikající, extra rychlý recept s minimem surovin, u nás velký palec nahoru ;-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (147x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

luciesladkova 30 min

Špagety Carbonara Videorecept

Špagety Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dadula 20 min

Špagety ala carbonara Videorecept

Špagety ala carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

christynka20 40 min

Načíst další

Komentáře

casino

18. 7. 2017 17:31

No, MLADÉ cuketky takřka výhradně tepelně neupravuji

veverka10

18. 7. 2017 17:12

Krásné. Je to mé oblíbené jídlo. Jen je pro mě chutnější nastrouhat cuketu na hrubo a přidat česnek. Jen to pak není tak krásné jako vaše.

jarka skrobakova

6. 4. 2013 18:20

krásné jídlo s přepychovou prezentací

Kanyla

5. 4. 2013 12:13

dexulka: díky, jsem ráda, že chutnalo

dexulka

4. 4. 2013 21:59

Použila jsem jiné těstoviny a k tomu odpovídající tvar cuketky,ale i tak to bylo moc dobré Posílám bod i foto Určitě zopakuji

lenka.ov

15. 7. 2012 16:25

jarka skrobakova

13. 7. 2012 15:52

krásný recept a foto, vyzkouším

Klarak

13. 7. 2012 10:53

Vypadá to krásně, ukládám ale bodík už posílám :)

Anna Kocikova

13. 7. 2012 10:05

+10

rebeka

13. 7. 2012 09:51

to je překrásná prezentace moc hezkého jídla

Bahula

13. 7. 2012 09:26

Bibinka

13. 7. 2012 09:17

Kanyla:Kanylo, bezvadný recept s krásnou fotkou jak jinak, než dát 8.bod

1974andrea

13. 7. 2012 07:46

Krásný recept i fotka, určitě zkusím, cuket je dost

Kanyla

13. 7. 2012 07:12

MajkaM: Klidně jich tam dejte i víc Hlavně ať jsou malé, mladé, sladké - prostě ta nejlepší fáze - žádné přerostlé "obludky", co mají někteří čeští zahrádkáři v oblibě