Fettuccine & cuketky carbonara
Suroviny 3 porce
- 450 g čerstvých těstovin fettuccine (nebo přiměřeně sušených)
- 100 g pancetty (příp. dobré slaniny) plátky
- 3 mladé cuketky
- 2 střední (nebo 3 malé) žloutky
- 40 g parmazánu (příp. sýru Gran moravia) + na posyp
- čerstvá bazalka
Postup přípravy receptu
Dát vařit dostatečné množství vody na těstoviny (osolit). Pancettu nakrájenou na nudličky opéct na suché pánvi do křupava.
Dát vařit těstoviny, pozor ty čerstvé jsou hotové během 3 minut (sušené dle pokynů na obalu).
Neoloupané cuketky nakrájet podélně (škrabkou na zeleninu) na tenké plátky a vhodit je ke slanině jen na 1-2 minuty (aby zůstaly křupavé). Ke slanině a cuketkám přidat slité těstoviny, promíchat, osolit.
Stáhnout z ohně a vmíchat směs vidličkou lehce našlehaných žloutků a nastrouhaného parmazánu (těstoviny se jí obalí a žloutky "dojdou" jejich teplem).
Dle potřeby doladit 1-2 naběračkami vody z vaření těstovin, aby to celé bylo pěkně vláčné a klouzavé. Podávat s čerstvou bazalkou, posypané parmazánem.
Poznámka od kuchařky
Gurmet - letní dvojčíslo 2012.
Čerstvé těstoviny jsem koupila zde: http://www.cattani.cz/ (Brno)
Vynikající, extra rychlý recept s minimem surovin, u nás velký palec nahoru ;-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fettuccine & cuketky carbonara
-
No, MLADÉ cuketky takřka výhradně tepelně neupravuji
-
Krásné. Je to mé oblíbené jídlo. Jen je pro mě chutnější nastrouhat cuketu na hrubo a přidat česnek. Jen to pak není tak krásné jako vaše.
-
krásné jídlo s přepychovou prezentací
-
dexulka: díky, jsem ráda, že chutnalo
-
Použila jsem jiné těstoviny a k tomu odpovídající tvar cuketky,ale i tak to bylo moc dobré
Posílám bod i foto Určitě zopakuji -
krásný recept a foto, vyzkouším
-
Vypadá to krásně, ukládám ale bodík už posílám :)
-
+10
-
to je překrásná prezentace moc hezkého jídla
-
Kanyla:Kanylo, bezvadný recept s krásnou fotkou
jak jinak, než dát 8.bod -
Krásný recept i fotka
, určitě zkusím, cuket je dost -
MajkaM: Klidně jich tam dejte i víc
Hlavně ať jsou malé, mladé, sladké - prostě ta nejlepší fáze - žádné přerostlé "obludky", co mají někteří čeští zahrádkáři v oblibě 
-
moc se mi recept líbí
