Kuřecí stehna s brokolicovou nádivkou

1. Brokolici umyjeme, rozebreme na růžičky a povaříme v osolené vodě. Scedíme ji a necháme okapat. Poté nasekáme nadrobno.
2. Rohlík nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme pevný sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
3. V misce utřeme žloutek s máslem a polévkovým kořením. Přidáme nasekanou brokolici, česnek a petrželku, připravený rohlík, nadrobno nakrájenou cibuli a šunku. 
4. Směs přisolíme, okořeníme mletým pepřem a špetkou muškátového květu. Nakonec vmícháme sníh z bílku a pokud je třeba, zahustíme strouhankou. 
5. Kuřecí stehna opláchneme, osušíme a prsty opatrně uvolníme kůži od masa. Do vzniklého otvoru rozdělíme nádivku, konce kůže připevníme k masu párátky.
6. Stehna potřeme grilovacím kořením rozmíchaným v malém množství oleje a přendáme je do pekáče. Trochu podlijeme vodou, vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 60 minut. 
7. Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme horkou vodou.
8. Podáváme s vařenými bramborami.

TIP: 4 tipy, jak upéct vynikající kuře

Zveřejněno 11. 4. 2025