Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Šafránové špízy jsou voňavým zážitkem s orientální inspirací. Marinované kousky jehněčího masa, provoněné šafránem, citronem a česnekem, se s paprikou a cibulí ogrilují dozlatova. Tento šťavnatý pokrm potěší milovníky exotických chutí.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Tomas Dytrych Tomas Dytrych

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky o velikosti přibližně 3 × 3 cm, tak aby se snadno napichovaly na špízy a rovnoměrně propekly. Krok 2: Šafrán promneme mezi prsty a zalijeme ho lžící horké vody. Necháme pár minut odstát, aby pustil barvu. Mezitím v míse smícháme citronovou šťávu a kůru, sůl, pepř, nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Vše dobře promícháme, aby se sůl rozpustila. Přidáme vylouhovaný šafrán, olivový olej a dva bobkové listy. Marinádou zalijeme maso, promícháme a necháme odležet v lednici alespoň 4 hodiny. Krok 3: Na šafránové máslo promneme šafrán v dlani a zalijeme ho lžící horké vody. Mezitím v rendlíku rozpustíme máslo, přidáme citronovou šťávu a přilijeme vylouhovaný šafrán i s vodou. Nakonec dochutíme špetkou pepře. Krok 4: Na kovové špízy střídavě napichujeme maso, kousky cibule a papriky. Snažíme se o pravidelné rozložení pro rovnoměrné propečení. Krok 5: Špízy grilujeme přímou metodou ze všech čtyř stran, přibližně 2 minuty z každé. Během grilování je opakovaně potíráme šafránovým máslem. Pomocí vpichového teploměru hlídáme vnitřní teplotu – minimální bezpečná hodnota je 63 °C pro středně propečené maso. Krok 6: Po 8 minutách přemístíme špízy do nepřímé zóny a necháme ještě několik minut dojít horkým vzduchem. Při manipulaci s kovovými špízy používáme grilovací rukavice – jsou velmi horké. Krok 7: Hotové špízy podáváme s grilovanou zeleninou, dušenou rýží nebo pita chlebem. Pro extra chuť můžeme přidat i trochu zbylého šafránového másla nebo jogurtový dip.
TIP: Jak připravit svěží jogurtový dresink
Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 7. 2025

Poznámka autora Tomas Dytrych

Podrobná video návod k receptu najdete zde: youtu.be/YHkMm5KpKNo

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zp9WY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zp9WY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova Marie Svarcova 17. 7. 2025 07:31
:-)<3:yes::yes: Pěkný recept i foto. :-K

Tomas Dytrych Tomas Dytrych přidal nové fotografie! 16. 7. 2025 17:06

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu Další 4 fotky

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
kýta jehněčí, cibule, paprika čerstvá červená, paprika čerstvá zelená, pepř mletý, sůl, šťáva citronová, kůra citronová, česnek, cibule, bobkový list, sůl hrubá, pepř mletý, olej olivový extra virgin, voda, máslo, šťáva citronová, pepř mletý, voda

Přidat fotografie receptu

]