Restovaná zelenina jako ratatouille po našem

1. Lilek omyjeme, osušíme a nakrájíme na kolečka. Rozložíme je na podložku, osolíme a necháme
   vypotit.
2. Zatím očistíme ostatní zeleninu. Omyté papriky zbavíme semeníků a nakrájíme na širší proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
3. Rajčata nařízneme křížem a v misce zalijeme vroucí vodou. Spařená rajčata přemístíme do ledové vody a poté sloupneme slupky. Nasekáme bylinky a necháme stranou.
   Jak rychle oloupat rajčata
4. Lilek osušíme papírovými utěrkami a nakrájíme na šestiny. Do hluboké rozehřáté pánve dáme lžíci oleje a lilek opečeme v jedné vrstvě z obou stran. Dle potřeby můžeme přidat olej. Hotový lilek postupně přendaváme do velké mísy.
5. Když máme všechen lilek v míse, přidáme dle potřeby opět trošku oleje a opečeme postupně všechny papriky. Hotové přendáme do mísy k lilku a opečeme cibuli do světle zlatavé barvy.
6. Krátce opečeme i rajčata nakrájená na větší kousky. Opět dáme do mísy.
7. Přidáme všechny nasekané bylinky, dle chuti dosolíme a opepříme. Vše zlehka promícháme
   a můžeme podávat jako přílohu k masu, rybám, sýrům, nebo i samostatně s čerstvým pečivem, topinkami nebo s rýží.

TIP: Jak připravit francouzské ratatouille

Zveřejněno 17. 9. 2025